Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !

Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.

Enfant, on les aime tout simplement parce que c'est bon, étudiant on les apprécie surtout pour leur côté économique et adulte c'est leur rapidité de préparation qui nous séduit. Bref, les pâtes on les aime toute la vie !

Penne, macaroni, lasagne, gnocchi, farfalle, tagliatelle, tortiglioni, linguine, ravioli, spaghetti, la liste est longue et le choix énorme, tout autant que les différentes façons de les cuisiner et c'est sans doute aussi pour cela qu'on ne s'en lasse jamais !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/04/2014.

Recettes et techniques du Chef

Pâtes fraîches colorées
Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.
2 coups de coeur
Lasagnes de légumes
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
6 coups de coeur
Tagliatelles aux pointes d'asperges
Avec oeuf poché ou pas !
3 coups de coeur
Ravioles de gambas
A servir seules ou en garniture.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Orecchiette alle cime di rapa
Didier - Visites Gourmandes - Une recette aux saveur d’Italie et plus particulièrement des Pouilles, avec de la cime di rappa et des orecchiette, le tout trouvé à Grenoble.
Lasagnes ouvertes au boudin noir
saint maux - Une petite entrée ou un plat léger accompagné d'une salade.
Orecchiette à la tapenade allégée
kaderick - À la tapenade aux 2 olives allégée et tomates cerises bio.
Pâtes au citron
Spizzica in Salento - Un plat original au goût surprenant.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Minestrone aux crozets de savoie
Framboises et bergamote - Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !
Cannelloni aux épinards et brocciu
Tomate sans graines - Des cannelloni fondants en bouche qui sauront vous combler.
1 coup de coeur
Salade de macaroni à l'italienne
Made in Cooking - Vous pouvez la servir seule ou pour accompagner une viande grillée.
Bigoli in salsa
Petite Cuillère et Charentaises - En provenance directe de Venise !
4 coups de coeur
Raviolis feuilles de saule aux carottes citronnelle
margot zhang - N'oublions pas que les pâtes sont chinoises à l'origine !
Lasagnes sucrées aux fruits rouges
Stella Cuisine - Et si on changeait des lasagnes salées ? Ici une belle variante sucrée aux fruits rouges et une ganache gratinée.

Voir aussi

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Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Techniques appliquées aux pâtes de base

Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine recettes
Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine

Le parmesan, roi des fromages italiens.

Tendance tandoori recettes
Tendance tandoori

Des saveurs intenses pour des recettes d'inspiration indienne.

Lasagnes de légumes technique
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Bo bun technique
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Guacamole technique
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Oeuf cocotte à la Dolce Vita, mouillette croquante au parmesan recette
Oeuf cocotte à la Dolce Vita, mouillette croquante au parmesan

Une recette aux saveurs de l'Italie

Conchiglioni Farcis à la Ricotta et Épinards recette
Conchiglioni Farcis à la Ricotta et Épinards

Un délicieux plat de Conchiglioni farcis à la ricotta et épinards...

Pizza aubergines mozzarella recette
Pizza aubergines mozzarella

Une pizza végétarienne pour profiter de la douceur des aubergines...

Pennette alla puttanesca recette
Pennette alla puttanesca

Une recette haute en saveurs

Minestrone de légumes recette
Minestrone de légumes

Minestrone di verdure

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Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.
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Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...
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Tartes, cakes et autres préparations qui rendent hommage au camembert.