Crème d’endives au foie gras et pain d’épices

Quelques mots sur cette recette

[Un petit air de fête...] 🥬 Nous aimons l’esprit de noël. Pas celui qui s’affiche dans les grands magasins mais celui qui brille dans les yeux des petits et des grands.

Nous n’avons pas encore eu le temps de nous infuser les incontournables films de Noël, emblèmes d’une pensée positive, rituelle. Nous aimons nous émouvoir autour de ces moments de partages qui devraient être authentiques et désintéressés. Illusoire?

Cette année, Noël aura une saveur particulière. Confinés et bridés,cette fichue crise Covid nous a empêché trop souvent de se retrouver. Las des sessions vidéo, des distanciations sociales et physiques, nous soignerons particulièrement les rares moments de partages qui rythmeront cette fin d’année.

En cuisine…
Nous avons choisi de customiser un de nos veloutés fétiche: le velouté d’endives.

Vous trouverez par ailleurs dans nos pages une foule de petites suggestions qui vous aideront à mettre les petits plats dans les grands.

Après avoir préparé notre velouté d’endives, nous avons simplement ajouté quelques dés de foie gras saupoudrés de pain d’épices. La cuisine est souvent une histoire de petites touches.