Petite jardinière de légumes de printemps, fèves, petits pois, artichaut

Minestra printemps

Name: Minestra printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 1 tasse de pois frais; 1 tasse de fèves fraîches; 5 petits artichauts violets de Provence; 1 petite laitue romaine; 3 tranches de bacon (facultatif); 1 oignon; huile d'olive; sel

Yourguardianchef

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 tasse de pois frais

1 tasse de fèves fraîches

5 petits artichauts violets de Provence

1 petite laitue romaine

3 tranches de bacon (facultatif)

1 oignon

huile d'olive

sel

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Préparation de la recette

1Préparez tous les légumes

2Mettez de côté quatre feuilles de laitue et coupez la laitue en tranches

3Nettoyer les petits pois

4Nettoyer les fèves

5Nettoyer et couper les artichauts en tranches

6Dans une cocotte, faire revenir un oignon et les lardons

7Couvrir d'une couche de laitue et assaisonner

8Ajouter une couche de fèves et assaisonner

9Ajouter une couche de petits pois et assaisonner

10Ajouter une couche d'artichauts, assaisonner et ajouter 2 tasses d'eau

11Déposez dessus les quatre feuilles de laitue ; ils garderont la couleur du vert végétal

12Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 40 minutes

13Lorsque vous êtes prêt, retirez les feuilles supérieures de laitue

14Servir

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Plus qu'une recette, cette petite jardinière de légumes de printemps est une cérémonie pour célébrer le retour des beaux jours. Elle peut être dégustée seule ou pour accompagner une viande et pourquoi pas un gigot ou un carré d’agneau pour Pâques ?

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