Tajine el merguez

Recette inédite, tajine merguez, tajine el merguez ou marka bel merguez , un plat du terroir Bônois de la cuisine Algérienne ! Ce tajine en sauce blanche ou avec un coulis de tomates est toujours accompagné de frites, de piments forts frits et pain maison ! Le tajine merguez est aussi décliné à la sauce tomates fraîches , les doigts de merguez sont mijotés dans un coulis de tomates épicé et de l'huile, qu'on laisse réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Toujours servi avec des frites

La coca authentique de bône originaire d'Espagne est déclinée avec une pâte plutôt brisée à la semoule avec une fritas à la soubressade qu'on a remplacé par des merguez, croyance oblige...

Le couscous royal bônois est une institution chez nous ainsi que le couscous mhawer, le royal est accompagné d'une sauce blanche avec des viandes rouges et blanches, agrémenté de brochettes et de merguez. Il est principalement offert à des invités de marque ou pour des amis proches, on ne le prépare que pour de petites réunions familiales ou amicales. Trop coûteux pour les grandes cérémonies.