Poignées de pickles

Le chou-fleur est présent sur nos étals de juin à novembre mais la douceur des températures de novembre nous permet d’en trouver encore sur nos marchés. Pour lui donner un petit air sympa, nous avons rajouté quelques girolles au vinaigre. Un de nos produits fond de frigo facile à réaliser à condition d’avoir le produit sous la main 😉 !

[Au placard...] 🥒 Nous aimons profiter des produits de saison. Nous aimons aussi faire quelques provisions de sauces, coulis en tout genre qui viendront égayer nos journées d’hiver. De la même manière, nous ne comptons plus les variétés de pickles (légumes ou fruits préparés au vinaigre) qui viendront aussi réveiller nos plats. Ce matin , sur notre marché, nous avions rendez-vous avec les premiers cornichons. Nous en parlions, d’ailleurs, au petit déjeuner et, nous n’avions pas été surpris de les retrouver. Pas de rendez-vous manqués. Nous les préparons en pickles, multiplions les pots. Ces derniers seront à point après un mois de conservation dans un endroit sec et, frais. Ils conservent facilement plusieurs mois.

👨‍🍳 Opportunisme ? En « feuilletant » les pages de notre blog, nous avons retenu une de nos recettes que l’on proposait avec une côte de de boeuf. À l’heure où l’on entend parler de pénurie de moutarde, on saute sur l’occasion pour vous re-proposer cette recette de sauce chimichurri. Ce condiment d’origine argentine ne manque pas de pep’s…