Dernières recettes de chevreuil - Page 2

En cuisine avec cette belle idée de recette de viande !

Avec la saison de la chasse qui a recommencé et les fêtes qui approchent à grands pas, nous nous sommes dit qu’il était temps de rassembler les deux dans une assiette.

Mijoté pendant dans heures, puis laqué et rôti. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.

Une recette de boulettes originale pour changer des chips et des olives à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très facile à réaliser. Pour donner du peps à la préparation, j’utilise mon ingrédient fétiche du sud-ouest le piment d’Espelette. Selon votre goût, vous pouvez plus ou moins le doser.

Voici une recette inspirée du livre "Une terre, des hommes & des recettes" de Génération W. Une assiette colorée pour une recette légère de chevreuil aux carottes, agrémenté d'une moutarde mangue miso et d'une tuile d'épeautre. Savoureux et chic !

Et gratin dauphinois à l'ancienne. Essayez cette recette avec des airelles et donnez votre avis en commentaire !

Préparer vos pièces de chevreuil à basse température sous vide pour être sûr de ne pas rater la cuisson.

En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte.

Pommade de céleri rave, céleri rave fondant, poire conférence au gingembre, échalote confite, sauce porto-gingembre-sureau.