Quelle garniture pour accompagner votre recette ?

Name: Quelle garniture pour accompagner votre recette ?
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: garniture

La garniture est destiné à améliorer l'esthétique du mets ou à rehausser sa saveur. Photo par AmbrustAnna

La garniture sert à compléter un plat de viande ou de poisson, l'embellir et l'accompagner harmonieusement, aussi bien gustativement que visuellement. Cela peut être du riz, des pâtes ou une préparation à base de légumes frais.

Il existe deux types de garnitures, la garniture simple et la garniture composée. Cette dernière est plus sophistiquée que la garniture simple et est composée de plusieurs éléments. Parmi les garnitures les plus classiques, la garniture Bonne-femme, la Boulangère ou encore la Bourgeoise.

Recettes, techniques et vidéos de garniture et d'oignons du Chef

Petits oignons glacés

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Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

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Flan mousse aux aubergines, poivrons, oignons - vegétarien

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