Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet

Name: Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: onglet

L’onglet fait partie de ce que l’on appelle communément les morceaux du boucher. Photo par T.Tseng

L'onglet est un morceau de boeuf ou de veau particulièrement tendre et fort en goût, situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Au même titre que la hampe ou la bavette, cette pièce noble fait partie des morceaux aux fibres longues.

L'onglet doit absolument être dégusté saignant pour conserver toutes ses saveurs. Grillé à la plancha et accompagné d'une sauce à l'échalote, vous nous en direz des nouvelles !

Meilleures recettes d'onglet et de patate douce des Gourmets

Des idées de recettes d'onglet et de patate douce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Onglet grillé sauce au vin et patate douce

Les Gourmands disent

Envie carnassière. Deux beaux onglets que l’on fait griller. Au préalable, nous avons préparé quelques patates douces cuites à l’eau puis mises à sécher [à confire] avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Nous avons concocté également une sauce à partir d’un vin rouge et quelques échalotes. On dresse en rajoutant une petite touche de coriandre fraîche sur nos légumes.

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