Les recettes avec le pecorino sont nombreuses, découvrez-les vite

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis Photo par Jonathan Cohen

On recense plus de 400 types de fromages différents en Italie, parmi lesquels le pecorino. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée au lait de brebis. Le terme pecorino est utilisé pour indiquer tous les fromages à base de lait de brebis et il en existe une grande variété, chaque fromage étant caractérisé par sa région de production, la race de brebis et la méthode d'affinage.

Le pecorino peut être servi frais en fines tranches accompagné de quelques olives pour un antipasto entre amis ou bien affiné, avec plus de caractère, une pâte dure et granuleuse et des saveurs plus intenses, à râper sur un excellent plat de pâtes à la carbonara ou cacio e pepe. Parmi les fromages pecorino les plus connus, il y a le romain, plus connu sous son appellation italienne romano, légèrement piquant, le sarde, le toscan et le sicilien, probablement le plus ancien de tous. Il existe également des variantes au poivre noir, au piment ou à la truffe pour réhausser le goût de vos omelettes, risotti, cakes et gratins.

Meilleures recettes de pecorino et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de pecorino et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'hiver, fenouil confit, kaki Persimon et pecorino

Variations Gourmandes

En hiver aussi, on a envie de fraîcheur et de notes colorées. Alors, pourquoi ne pas préparer une salade dynamisante pour faire pétiller son repas ? Celle-ci a tout pour vous redonner entrain et bonne humeur !

Salade au fenouil, au kaki et au pecorino

Piratage Culinaire

Je n'avais jamais goûté au kaki, vous savez ce fruit exotique tout orange, à la peau un peu épaisse. C'est très bon, surtout quand on le déguste en salade avec du fenouil et des tranches de pecorino, vous allez adorer !

Dernières recettes de pecorino et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pecorino et d'entrée qui changent !

Carpaccio de cédrat et vinaigrette au basilic

Serial_Baker

J'ai réalisé un plat salé avec le cédrat en le préparant en carpaccio avec une vinaigrette au basilic. Il est indispensable d'utiliser un cédrat bio car on le mange en entier, écorce comprise. J'ai ajouté des copeaux de pecorino qui apportent du salé au plat, on pourra utiliser un autre fromage ou même du bacon grillé. L'association agrume-basilic marche parfaitement, et cette entrée est légère et délicieuse.

Œuf poché sur crème au pecorino avec fèves et guanciale

Clementine

J'ai beaucoup aimé cette entrée et je peux vous la recommander si vous aimez servir un plat qui sort de l'ordinaire. Il s'agit d'une entrée et il faudra adapter les quantités selon votre goût. Facile, economico e tanto buono !

Beignets de fleurs de courgettes

cuisine en folie

Elles sont encore si jolies sur les étals du marché, ces fleurs de courgettes qu'on ne peut y résister , recette incontournable à Nice

Pomme d'or farcie au pecorino

Serial_Baker

Une recette facile avec des petites courges "pomme d'or"

Galettes de couscous et courgettes, radis, Pecorino, huile de noix

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes de couscous et courgettes, radis, pecorino, huile de noix pour une recette anti-gaspi.

Crumble de tomates et mozzarella

Les recettes de Mélanie

Une entrée aux saveurs et couleurs de l'Italie, à la fois croquante, fondante et moelleuse. Un délice!

Salade d'automne mi-figue, mi-raisins, aux noisettes et pecorino, vinaigrette au miel

Rosenoisettes

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de figues sèches ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Mille-Feuille Bicolore

JE CUISINE DONC JE SUIS

Un antipasti qui consiste en une mille-feuille de légumes croquants, froamge et bresaola.

Salade caprese sur une tuile de pecorino

Mimm

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de parmesan pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Oeufs cocottes aux asperges

Docteur chocolatine

Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.