Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

La cuisine, c'est comme la vie, il faut savoir la pimenter ! Un petit peu, beaucoup, passionnément...C'est selon les goûts de chacun, mais attention à ne pas exagérer au risque de vous brûler la langue ! D'ailleurs, si c'est le cas, préférez le lait froid ou la mie de pain au verre d'eau pour calmer la douleur.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/08/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gaspicehot
Gaspacho tomate poivron épicé.

Recettes des Gourmets

La sauce chimichurri pour accompagner vos grillades
Mimm - La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.
Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'espelette
My Parisian Kitchen - Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beaucoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez pour votre prochain apéritif ?
Daurade piments, citrons verts et baies roses au barbecue
Tchoup' Cooking - Voici une recette de poisson au barbecue, idéale pour les beaux jours, rapide, facile et très légère pour continuer le régime en beauté en se régalant. Amateurs de daurade, cette recette est pour vous !
Purée de piment africain
Tchop-Afrik'A Cuisine - Un incontournable de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour épicer presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets... Juste une précaution, à consommer avec modération.
2 coups de coeur
Sauce sucrée au piment
My Nomad Cuisine - La recette toute simple de la sauce sucrée et épicée, typique de la cuisine thailandaise. Elle saura relever vos plats asiatiques avec une touche sucrée et pleine de saveur. C'est une excellente sauce pour tremper des beignets de légumes ou de crevettes... et bien d'autres usages!
Samoussas au boeuf épicé
Amandine Cooking - Voici une recette qui peut être servie à grignoter pour l'apéro ou en entrée accompagnée d'une petite salade ! Des samoussas au boeuf relevé par les épices, très simple à faire, la seule complication est le pliage !
1 coup de coeur
Conserves de piments à l' huile, huile piquante
L'Italie dans ma cuisine - A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.
Gaji-namul
Humour, Gloire et ... Beauté - Les pays asiatiques regorgent de préparations délicieuses pour accommoder les aubergines. Voici donc une recette légère d'aubergines pimentées à la coréenne que vous pouvez servir en entrée, en accompagnement ou en plat végétarien sur un bol de riz.

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Crêpes au yaourt Mardi gras
Crêpes au yaourt

J'ai réalisé ma pâte à crêpes avec du yaourt nature en remplacement de matières grasses, je n'ai ...

Beignets fourrés à la pâte à tartiner maison Mardi gras
Beignets fourrés à la pâte à tartiner maison

Des beignets gourmands et fait avec amour !

Beurre blanc vidéo
Beurre blanc

Sauce montée au beurre sur réduction de vin blanc.

La sauce américaine vidéo
La sauce américaine

Une sauce qui accompagne à merveille poissons et crustacés

Réussir la mayonnaise pratique
Réussir la mayonnaise

La mayonnaise est sans aucun doute la sauce froide la plus populaire.

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

Guacamole technique
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Ficeler une épaule d'agneau technique
Ficeler une épaule d'agneau

La finalité et l'embellie

Acras de haddock technique
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Millionaire's shortbread recette
Millionaire's shortbread

Pour un goûter gourmand !

Raviolis chinois frits poulet et crevettes recette
Raviolis chinois frits poulet et crevettes

A manger avec les doigts !

Tartelette Bourdaloue recette
Tartelette Bourdaloue

Et pourquoi pas la version tartelette de la célèbre tarte Bourdaloue

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Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
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Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.
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Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.