Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy

De la mer à la table : wakamé, nori, kombu et spiruline subliment vos recettes préférées.

On les a aimées puis un peu délaissées... Mais cette année les algues font leur grand retour dans nos assiettes ! Concentrée en fibres et en nutriments, l'algue est une excellente ressource végétale respectueuse de l'environnement et un superaliment pour la santé.

Crue ou cuite, fraîche ou fermentée, elle se glisse dans une foule de recettes faciles et gourmandes. Découvrez sans plus attendre ce que nous vous avons concocté comme sélection de recettes simples à base d'algues les plus couramment consommées : nori, wakamé, kombu et spiruline !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Bouillon dashi

Chef Simon

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Recettes des Gourmets

Onigirazu au riz noir

Milounette

N'hésitez pas à varier les garnitures, car comme les sandwich, l'avantage des onigirazu, c'est qu'on y met un peu ce qu'on veut ! C'est la préparation parfaite pour caser les petits restes du frigo...

Muffins à la courgette, spiruline et amande

Milounette

Si, contrairement à moi, vous n'appréciez pas plus que ça la saveur de la spiruline, vous pouvez réduire un peu la dose de spiruline, pour profiter uniquement de sa couleur qui ne manquera pas de faire parler d'elle. Le goût de la spiruline, ici légèrement présent, se marie très bien avec la fraîcheur de la courgette et la douceur de l'amande. Ces dernières apportent aussi un croquant bien agréable qui contraste avec le moelleux des muffins.

Quiche au thon germon et wakamé

passeportpourlacuisine

Pour changer de votre quiche au thon classique, pensez à ajouter de la courgette et surtout une petite poignée de wakamé séché, c'est ce qui fera toute la différence ! Pour les amateurs de poisson !

Tartare d’algue fraîche

Les bêtises de Nonette

Tout en simplicité, ce tartare d'algue vous surprendra et vous régalera ! Tartiné sur une bonne tranche de pain grillé, avec des crudités, du riz ou n’importe quoi… C’est juste parfait !

Une sélection de recettes créée le 22/08/23 - Mise à jour le 08/11/23 .