Une cuisine 100% saine

Pour repartir du bon pied après les excès des fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Sab'n'Pepper  -  Un plat tout-en-un équilibré.
1 coup de coeur
Champignons farcis au quinoa et parmesan
Mes recettes healthy  -  Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.
1 coup de coeur
Salade detox au chou chinois
Amande et Basilic  -  Ingrédient principal de ma salade d’hiver detox, le chou chinois. J’aurais pu mettre du chou rouge, du chou kale, du chou vert, les propriétés étant assez semblables.
Curry de chou et azukis
MesGougèresAuxEpinards  -  Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré !
Cabillaud à l'aneth et à la menthe
la cuisine d'agnes  -  La saveur du cabillaud à la chair délicate et savoureuse est soulignée dans cette recette par celles des herbes fraîches : aneth et menthe.
Energy balls à la noix de coco
Cakes & Nails  -  Besoin d'un coup de boost ? Pensez aux energy balls !
Frites de patates douces épicées au four
Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Je vous propose aujourd'hui ma recette des frites de patates douces au four et "healthy". Deux raisons: Prendre le temps et s'octroyer un repas sain, cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de...
Salade sicilienne oranges et fenouil
Ma fourchette est italienne  -  Des oranges, du fenouil, des olives, des pignons de pin... de quoi faire une pause délicieuse entre ou après les fêtes !
1 coup de coeur
Velouté aux épinards
Ma cuisine santé  -  Ce velouté fera une entrée réconfortante quand il fait froid dehors. Vous pouvez l’accompagner de croûtons faits maison.

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Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

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Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

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Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

Les différentes variétés de choux produits
Les différentes variétés de choux

Le chou maritime (brassica oleracea) ancêtre de tous les choux et qui existe encore aujourd'hui sur les côtes de la Manche a donné au fil du temps et de l'agriculture de très nombreuses variétés dont les évolutions ont porté tantôt sur la tige, sur les feuilles ou sur la fleur. En voici quelques-unes.

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Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

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Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

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Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

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Crème de potiron et crevettes épicées en verrine

Une recette gourmande et healthy très facile à faire

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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.