Une cuisine 100% saine

Pour repartir du bon pied après les excès des fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Sab'n'Pepper - Un plat tout-en-un équilibré.
1 coup de coeur
Champignons farcis au quinoa et parmesan
Mes recettes healthy - Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.
1 coup de coeur
Salade detox au chou chinois
Amande et Basilic - Ingrédient principal de ma salade d’hiver detox, le chou chinois. J’aurais pu mettre du chou rouge, du chou kale, du chou vert, les propriétés étant assez semblables.
Curry de chou et azukis
MesGougèresAuxEpinards - Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré !
Cabillaud à l'aneth et à la menthe
la cuisine d'agnes - La saveur du cabillaud à la chair délicate et savoureuse est soulignée dans cette recette par celles des herbes fraîches : aneth et menthe.
Energy balls à la noix de coco
Cakes & Nails - Besoin d'un coup de boost ? Pensez aux energy balls !
Frites de patates douces épicées au four
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Je vous propose aujourd'hui ma recette des frites de patates douces au four et "healthy". Deux raisons: Prendre le temps et s'octroyer un repas sain, cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot ... ok je sors). La recette est ultra simple, peu coûteuse, originale et c'est bon pour vous !
Salade sicilienne oranges et fenouil
Ma fourchette est italienne - Des oranges, du fenouil, des olives, des pignons de pin... de quoi faire une pause délicieuse entre ou après les fêtes !
1 coup de coeur
Velouté aux épinards
Ma cuisine santé - Ce velouté fera une entrée réconfortante quand il fait froid dehors. Vous pouvez l’accompagner de croûtons faits maison.

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Galette des rois sans gluten épiphanie
Galette des rois sans gluten

Régalez-vous cette année avec cette excellente galette des rois sans gluten. Une recette facile e...

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Galette des rois aux crèmes d'amande et de marrons

Il faut savoir varier les plaisirs !

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Julienne de poireaux vidéo
Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon bibliothèque
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !

Techniques appliquées à la cuisson des légumes sommaire
Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Cuire à l'anglaise, sauter au beurre, glacer, les légumes se prêtent à une multitude de cuissons.

Crème de petits pois au lard technique
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

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Carottes tournées

J'adore !

Frites et chips de patate douce technique
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

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Verrine de courgettes aux crevettes

Une entrée fraiche et légère, idéale pour l'été.

Salade de haricots borlotti, riz et légumes d'été recette
Salade de haricots borlotti, riz et légumes d'été

Une salade complète pour le midi avec des haricots secs, du riz et...

Couscous de Légumes recette
Couscous de Légumes

Un trompe-l’œil végétarien, qui fait de l’œil ;)

En ce moment

C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre
Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.
Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !