Catherine Froment

Rafraîchissant et riche en vitamines !

Cette fois-ci point de gâteau mais un dessert ou un goûter ou un en-cas très facile à préparer et pas commun avec l'amlou aux amandes, la linette, sans oublier un bon miel ! L'amlou est une préparation culinaire berbère comme une pâte à tartiner. Elle se compose d'huile d'argan, d'amandes ou de cacahuètes et du miel d'oranger.

Je ne me serais jamais imaginée transformer ma cuisine en stand de fête foraine. Et pourtant, c'est chose faite. J'ai réalisé mes propres "chouchous", autrement dit "cacahuètes caramélisées" moi-même, comme une grande. Et le résultat est plus que concluant........on s'y croirait avec les odeurs de cacahuètes grillées...Voici la recette ! Alors, à vos cuillères en bois, il va falloir remuer !!!

Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !

Ils sont beaux, ils sont bons et il ne sont pas du tout gras et faciles à faire. Comme pour toutes mes recettes de boulange, c'est la troisième fois que je la réalise pour arriver au résultat attendu. Voici donc mes donuts sans gluten et sans oeufs pour que tout le monde puisse se régaler sans soucis !

Voici une poêlée simple et facile à faire mais savoureuse !!!

Ou kneidleh. Une recette trouvée dans Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions).

Petite escale en Italie, plus précisément à Prato, en Toscane, avec ces petits « biscotti » italiens aux amandes ou ou Biscotti di Prato ! Très apprécié de Catherine de Médicis, la première recette de ce biscuit est vielle de plusieurs siècles. Ces biscuits sont très simples à réaliser et se conservent très bien pendant des semaines. Parfait pour accompagner un bon thé, café ou même un salade de fruits pour un dessert frais et gourmand !

Ici personne n'est fan de la frangipane, alors on a décidé pour une recette simple et délicieuse de galette des rois aux pommes. La pâte feuilletée et la compote sont faites maison, un pur délice qui saura ravir les papilles de toute la famille !

Etirer - flamber - parer - vider

Plus Toscans que Provençaux (il n'y a pas de fleur d'oranger dans cette recette, encore que de très nombreuses variantes existent...), ces petits biscuits secs généreux en amandes peuvent être grignotés avec un café ou un thé et pourquoi ne pas les tremper dans un vin blanc doux comme en Italie !

Les pressés ou marbrés sont une bonne alternative aux terrines. La dégustation est différente car on y emploie généralement de plus gros morceaux. C’est aussi une élégante façon d’employer des parures de foie gras. Poule faisane, artichauts et foie gras s’associent admirablement mais on peut pressé à peut-prêt tout. Poissons, légumes, viandes et gibiers.