Recettes de poule

Poule-au-pot
La poule-au-pot est cuite longuement au bouillon pour en attendrir la chair.

Contrairement à la poularde qui n'a jamais atteint la maturité sexuelle, la poule quant a elle a déjà pondu des centaines d'oeufs et termine sa carrière au mieux dans un bouillon qui va attendrir sa chair un peu ferme.

Farcie ou non et cuite doucement au bouillon avec une belle garniture aromatique, la poule au pot saura parfaitement conquérir vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de poule du Chef

Poule au pot
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

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Idées de recettes de poule des Gourmets

Bollito misto
Bollito misto

Streetfood et cuisine du monde  -  Pot au feu du Piémont. Ce plat unique italien est une petite merveille pour les repas hivernaux. Par grand froid, voici un plat simple, facile à cuisiner, gourmand et sain. Cuisiné avec un mixte de viandes, de la poule ou du poulet farci, du jarret de veau, du saucisson à cuire, du boeuf et du lard, il est aussi riches en légumes. Pommes de terre, carottes, navets, salade, céleri branche garnissent ce bon plat réchauffant. Côté condiments et épices, ils ne sont pas en reste ! oignons, ail, persil, clous de girofle viennent parfumer le plat complet idéal pour les grandes tables familiales.

Pandoro de Pâques
Pandoro de pâques

kilometre-0  -  . Avec un pandoro acheté tout prêt car il est difficile de trouver un moule à pandoro en France, une crème tiramisu et quelques décos de Pâques, vous voilà prêt à fêter l'évènement.

Confit de poule
Confit de poule

MonEpicierduTerroir  -  Le Confit de poule a de nombreuses qualités souvent méconnues, car ce produit est plus confidentiel que ses cousins le confit de canard ou d'oie. Et pourtant le confit de poule vous séduira par sa facilité de préparation, sa saveur et le moelleux de sa viande! Le confit de poule est un plat très ancien du terroir français! Une recette traditionnelle du Périgord, simple et confidentielle. La poule est cuisinée dans la graisse de canard, afin de la rendre savoureuse et croustillante. Une saveur simple et authentique. Le confit de poule est moins gras que le confit de canard.

Pilons de Poulet au four aux pommes de terre
Pilons de poulet au four aux pommes de terre

Mes inspirations culinaires  -  Des pilons de poulets marinés a l'orange et cassonade aux pommes de terre au four.

Knaidlach de Anna Kerbel
Knaidlach de anna kerbel

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions).

Vol au vent à la poule et aux cèpes
Vol au vent à la poule et aux cèpes

Tchoup' Cooking  -  Vous aimez les vols au vent ? Et bien cette fois redécouvrez-les comme vous ne les avez jamais goûtés ! Une cuisine familiale au bon goût de tradition, de poule et de cèpes. Un plat raffiné qui conviendra pour n'importe quelle occasion.

Poule au pot
Poule au pot

kilometre-0  -  La saison des pots au feu ou des poules au pot est ouvert.

Poularde aux morilles, sauce au vin du jaune
Poularde aux morilles, sauce au vin du jaune

Ma Cuisine et Vous  -  la poularde, une volaille à découvrir.

Poule au pot et sa sauce blanche
Poule au pot et sa sauce blanche

Recettes au companion ou pas  -  Un plat de mon enfance, préparé ici au Cookeo.

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Poule au riz
Poule au riz

Gourmicom  -  Retrouvez ci-dessous la délicieuse recette de poule au riz de Mamé.

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De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Les belles volailles de Noël
Les belles volailles de Noël

Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.

Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
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