Recettes de poule et de lard

Poule-au-pot
La poule-au-pot est cuite longuement au bouillon pour en attendrir la chair.

Contrairement à la poularde qui n'a jamais atteint la maturité sexuelle, la poule quant a elle a déjà pondu des centaines d'oeufs et termine sa carrière au mieux dans un bouillon qui va attendrir sa chair un peu ferme.

Farcie ou non et cuite doucement au bouillon avec une belle garniture aromatique, la poule au pot saura parfaitement conquérir vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de poule du Chef

Poule au pot
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

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Idées de recettes de poule des Gourmets

Bavarois façon Poule au blanc
Bavarois façon poule au blanc

Bertrand  -  Bavarois composé d'une mousse de poule et de carotte, sur un lit d'oignon servi avec un riz au jasmin et des branches de céleri.

Alheira
Alheira

196 flavors  -  L'alheira est une saucisse traditionnelle portugaise caractéristique par sa forme de fer à cheval. Elle est fumée et principalement composée de volaille, de pain, d'huile d’olive, d'ail et de piment.

Poule à la crème
Poule à la crème

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette, trois repas. Recette réalisable au Cookeo.

Vol au vent à la poule et aux cèpes
Vol au vent à la poule et aux cèpes

Tchoup' Cooking  -  Une recette familiale au bon goût de tradition, de poule et de cèpes.

Poule au pot
Poule au pot

Elise dit à table  -  Un classique, mais indémodable et parfait pour l'hiver, la poule au pot! !

Poule au blanc
Poule au blanc

Bertrand  -  Poule cuite au bouillon servi avec une sauce au cidre crémée. Plat familial typique d'une Normandie ancestrale, la poule au blanc est idéal durant les derniers d'automne et les premiers d'hivers. On sélectionnera une poule de qualité qui gardera sa tenu après une longue et douce cuisson dans un bouillon de légumes.

Poule au pot et sa sauce blanche
Poule au pot et sa sauce blanche

Recettes au companion ou pas  -  Un plat de mon enfance, préparé ici au Cookeo.

Poule au pot
Poule au pot

Il était une recette  -  Un classique de la cuisine française !

Poule au riz
Poule au riz

Gourmicom  -  Retrouvez ci-dessous la délicieuse recette de poule au riz de Mamé.

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De retour de chez mon volailler
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Les belles volailles de noël

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Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
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