Nettoyage des coques

Éliminer le sable des coquillages.
Nettoyage des coques

Nettoyage des coques fruits de mer coques coquillages

Préparation de la recette

Nettoyage des coques - Etape 1

1 - Plonger les coques dans l'eau froide et brassez à pleines mains.

Nettoyage des coques - Etape 2

2 - Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Nettoyage des coques - Etape 3

3 - Les coques déjà ouvertes seront éliminées.

Nettoyage des coques - Etape 4

4 - Après plusieurs passages on obtient une eau claire et on peut les égoutter et les cuisiner.

Quelques mots sur la recette

N'hésitez pas à éliminer les coquillages qui flottent et ceux déjà ouverts. Soit ils sont morts soit ils sont en souffrance et de toutes façons chargés de toxines.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Un coquillage fragile au goût délicat.

Accords

 musique

On écoute Amassakoul N Tenere de Tinariwen. Superbe !

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