Crème vanille au four vapeur

Je trouve que le riz au lait est souvent pâteux quand il a refroidi. Quand j’ai entendu Blandine Boyer donner sa recette dans l’émission On va déguster sur le lait sur France Inter, elle m’a vraiment séduite car elle est extrêmement basique. Tout est dans le produit et la lenteur, du slow food en somme.

C’est le complément idéal d’un plat végétarien si vous mettez beaucoup d’oeufs. J’ai opté pour une version au four vapeur mais si vous ne la faites pas au cuit vapeur ou four vapeur, vous pouvez la mettre au bain marie.

Les oeufs au lait sont un classique de la cuisine française. Ils sont quelque peu tombés en désuétude. C'est dommage car c'est rapide (5 minutes de préparation) et bon marché.