J'aime beaucoup ce morceau de viande qui bien cuit (à la bonne température) se révèle toujours très tendre.
Il se marie avec plein d'accompagnements : ici avec des raisins blancs et noirs et du bacon.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Filet de sanglier et pulenda.
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