Recettes de porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Saucisse de Morteau aux lentilles
Saucisse de morteau aux lentilles

Et à la moutarde ancienne

Chou farci
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Saucisson en brioche
Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

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Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets

Comment faire son filet mignon séché maison ?

Temps Gourmand  -  Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Yourguardianchef  -  Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie  -  Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

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Idées de recettes de porc des Gourmets

Filet mignon à la crème de cidre et moutarde à l'ancienne
Filet mignon à la crème de cidre et moutarde à l'ancienne

Miechambo Cuisine  -  Une recette simple et savoureuse, rapidement préparée et un délice pour les papilles. A faire sans tarder !

Rôti de cochon aux pommes de terre et pruneaux
Rôti de cochon aux pommes de terre et pruneaux

Cooking & Cakes  -  Parce que c'est un classique chez nous, on apporte ce rôti de cochon chez vous ;) !

Travers de porc laqué au soja et gingembre
Travers de porc laqué au soja et gingembre

La cerise sur lemaillot  -  Une délicieuse recette de travers de porc laqué avec à ma marinade magique à base de soja, ail et gingembre, celle qui sent tellement bon...

Pâté Lorrain
Pâté lorrain

Miechambo Cuisine  -  Une spécialité emblématique de la lorraine. Un délicieux pâté qui fera les délices de vos apéritifs ou simplement servi en entrée avec une simple salade verte.

Effiloché de porc
Effiloché de porc

Les Gourmandises De Lilie  -  Hum, l'effiloché de porc : mon péché mignon :) C'est la première fois que je le prépare de A à Z : c'est super simple, surtout au Cookeo où le temps de cuisson est bien réduit par rapport à une cuisson au four où il faut des heures et des heures. Idéal pour garnir un burger, pour glisser entre deux tranches de pain de mie grillées, avec des pâtes ou tout autre plat qui vous fera plaisir. C'est vrai que la liste des ingrédients peut paraî...

Filet mignon de porc fondant en cocotte
Filet mignon de porc fondant en cocotte

Cuisine-Blog  -  Le filet mignon de porc compte parmi mes viandes préférées : c’est un morceau tendre, goûteux et pas trop gras. Son seul inconvénient est qu’il peut facilement devenir très sec, selon la façon dont on le cuisine. Or un des principaux avantages de la cuisson en cocotte en fonte est de ne pas dessécher la viande. Duo gagnant donc pour cette recette qui constitue un plat unique familial peu coûteux et très savoureux.

Curry de joues de cochon
Curry de joues de cochon

Cooking & Cakes  -  Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

Mijoté de pommes de terre aux trois viandes
Mijoté de pommes de terre aux trois viandes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat d’hiver, réconfortant qui réchauffe... Qui mijote tranquillement dans une cocotte... au four!

Boulets à la liégeoise sauce lapin
Boulets à la liégeoise sauce lapin

Happy papilles  -  De délicieuses boulettes de viande de bœuf et de porc agrémentée d'une sauce lapin au sirop de Liège

Joues de porc au caramel
Joues de porc au caramel

Les filles, à table !  -  Du porc au caramel, cassonade et joues de porc pour un résultat hyper moelleux

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D'autres listes de recettes de porc

Les meilleures recettes de porc sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Que faire avec de la chair à saucisse ?
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Tout est bon dans le cochon
Tout est bon dans le cochon

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

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