Recettes de porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef

Jambon braisé
Jambon braisé

Une belle pièce noble pour une grande tablée.

Rôti de porc aux cerises
Rôti de porc aux cerises

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

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Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide de nems vietnamiens.

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Yourguardianchef Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

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Idées de recettes de porc des Gourmets

Viande hachée à la tomate et à la crème de sésame
Viande hachée à la tomate et à la crème de sésame

Un peu gay dans les coings  -  Une recette orientale qui associe viande hachée et tahiné pour un résultat original.

Ramen au porc parfumé
Ramen au porc parfumé

Plaisir et Equilibre  -  Une délicieuse soupe aux nouilles japonaise

Pulled pork
Pulled pork

Laet's bake it  -  Effilochée de porc comme aux USA.

Porc au caramel
Porc au caramel

omothermix  -  Un peu de dépaysement avec cette recette de porc caramel au thermomix

Joues de porc à la moutarde, bière et miel
Joues de porc à la moutarde, bière et miel

Happy papilles  -  De délicieuses joues de porc irrésistiblement confites et fondantes baignées dans une sauce à la moutarde, à la bière et au miel

Rôti de porc à la sauge et aux pommes de terre nouvelles
Rôti de porc à la sauge et aux pommes de terre nouvelles

kilometre-0  -  Voilà une recette très simple qui se révèle succulente quand on a de bons produits. Cette année, tout est en avance, on a déjà des pommes de terre nouvelles, des oignons tiges, de la sauge au jardin. Parfait pour se faire plaisir le week-end.

Filet mignon de porc à la moutarde
Filet mignon de porc à la moutarde

Marie Bolton  -  Filet mignon de porc à la moutarde

Blanquette de porc
Blanquette de porc

Marie Bolton  -  Blanquette de porc

Côtes échine aux légumes rôtis : fenouil, courgette, poivron
Côtes échine aux légumes rôtis : fenouil, courgette, poivron

Catalina - Le Blog de Cata  -  La viande fonde dans la bouche et elle est parfumée à souhait par les légumes rôtis

Burger aux spaguetti de courgettes
Burger aux spaguetti de courgettes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Les beaux-jours approchent… Une recette légère et néanmoins succulente... Pour se régaler sans peur et sans reproches. Sans sucre, sans gluten..et peu de matières grasses !!!

La vraie sauce bolognaise
La vraie sauce bolognaise

Les recettes de Mélanie  -  Voici la recette de la bolognaise traditionnelle et surprise, elle ne contient pas de boeuf.

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Une recette de porc choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de pommes de terre à la bolognaise
Gratin de pommes de terre à la bolognaise

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un plat complet qui se prépare comme des lasagnes et qui peut être fait à l'avance. Pommes de terre, tomates concassées, boeuf haché, béchamel et fromage pour un plat familial et réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.

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Que faire avec de la chair à saucisse ?
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Tout est bon dans le cochon
Tout est bon dans le cochon

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

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