Recettes de porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef

Saucisson en brioche
Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser

Exemple présenté : le carré de porc

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Chou farci
Chou farci

Très "terroir" mais en même temps super Glamour.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Lard croustillant
Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

Voir toutes les recettes de porc du Chef...

Idées de recettes de porc des Gourmets

Le pâté Lorrain traditionnel
Le pâté lorrain traditionnel

NathyChef  -  Le pâté Lorrain traditionnel, une recette qui à toujours autant de succès. Ma petite-fille à découvert ça aujourd'hui et en rafolle.

Tourte à la viande alsacienne
Tourte à la viande alsacienne

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici la recette de la tourte à la viande alsacienne, la tourte de la vallée de Munster. Facile à réaliser, cette tourte se sert avec une salade verte. Elle est un vrai repas "marcaire" alsacien ,c'est-à-dire un repas campagnard servi dans les auberges typiques alsaciennes. Encore une recette que j'adore qui me rappelle mes origines alsaciennes. NB:- souvent la tourte de la vallée de Munster se fait à base de pâte feuilletée mais j'avais...

Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »
Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »

La cerise sur lemaillot  -  un filet mignon à la moutarde à l'ancienne, enroulé dans du poireau et cuit au four, c'est la recette simplissime de Jean-François Mallet, testée et twistée

Pâté de campagne
Pâté de campagne

My Parisian Kitchen  -  Recette familiale de terrine. Ce pâté est un délice. essayez.

Ribs de Freddy
Ribs de freddy

Boeuf Karotte  -  Une recette facile qui vous permettra de déguster une viande exceptionnellement fondante.

Sauté de porc au curry
Sauté de porc au curry

Recette Thermomix  -  Vous êtes à la recherche de la recette du filet mignon de porc au curry thermomix? Un délicieux plat pour votre repas principal

Parmentier de pulled pork
Parmentier de pulled pork

Au Cochon Heureux  -  Le pulled pork, c'est excellent dans un burger mais si vous souhaitez changer un peu vos habitudes et que vous réussissez l'exploit de ne pas dévorer tout votre pulled pork, ce parmentier réjouira tout le monde, surtout agrémenté d'oignons confits.

Brochettes de filet de porc aux courgettes
Brochettes de filet de porc aux courgettes

kilometre-0  -  Le filet de porc est un des meilleurs morceaux. Il mérite une cuisson relativement douce pour garder sa tendreté.

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D'autres listes de recettes de porc

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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

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