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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de noël du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Chef Simon Chef Simon
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
Chef Simon Chef Simon
L'alchimie parfaite.
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Voir les recettes de porc du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de porc et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Laptitecarey Laptitecarey
Un délicieux filet de porc avec des ingrédients déjà préparés, très facile à faire ! Une recette bien réconfortante qui plaira très certainement à vos convives.
Jambon de Noël rôti à la bière brune
Jambon de Noël rôti à la bière brune
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à l'os peut faire l'affaire. Ce jambon à cuire est très populaire en Angleterre. Associé à la bière brune, c'est un mariage qui marche à la perfection, alors si en plus cette bière est belge, c'est gagné !
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Cotechino et lentilles
Cotechino et lentilles
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir.
Fondue vigneronne aux trois sauces
Fondue vigneronne aux trois sauces
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui je souhaite partager avec vous la recette de la fondue vigneronne, au bouillon au vin blanc, qui rassemblera vos invités autour d'un repas très convivial, qui s'étendra un peu dans le temps, dans une ambiance très détendue. Que ce soit pour un repas entre amis, ou plus festif, comme une tablée à Noël, avec des viandes plus nobles, cette fondue vigneronne fera toujours l'unanimité.

Je l'accompagne de trois sauces à base de mayonnaise maison, ainsi que de pommes frites, ou de pommes de terre croustillantes écrasées à l'ail et au parmesan, ou encore de potatoes wedges au four, ainsi que d'une belle salade verte.
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi, c'est la recette de référence sur toutes les tables suisses. J’ai accompagné le filet mignon en croûte d’une bonne purée de carottes. Un délicieux plat pour les fêtes qui ravira les papilles de vos invités.
Médaillons de filet mignon aux champignons et marrons
Médaillons de filet mignon aux champignons et marrons
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Que ce soit pour un repas du dimanche ou pour une tablée festive hivernale, je souhaite vous partager aujourd'hui ma recette de médaillons de filet mignon aux champignons et marrons. Je l'ai réalisée avec un filet mignon de porc fermier, mais on peut également choisir de la faire avec un filet mignon de veau, encore plus festif mais aussi plus cher, auquel cas, sa cuisson sera moins longue, car le veau a tendance à dessécher et doit plutôt être servi un peu rosé, contrairement à la viande de porc qui, elle, doit être cuite un petit peu plus. En accompagnement se prête bien une bonne purée ou des nouilles et du chou rouge aux pommes par exemple, ou des endives braisées. Et voilà ! vous avez déjà un bon petit menu sans passer votre journée en cuisine. Vous m'en direz des nouvelles...
Filet mignon en croute
Filet mignon en croute
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voila un plat à glisser au four pour se régaler entre amis ou en famille : un filet mignon en croute. C’est un peu « épate belle-mère » et pourtant très facile à faire. A la découpe, ça croustille et ça sent bon, une vraie merveille.
Jarret de Porc Caramélisé Sauce Au Vin Cuit
Jarret de Porc Caramélisé Sauce Au Vin Cuit
L'Eau à la Bouche L'Eau à la Bouche
Vous pouvez préparer la même recette avec des jarrets de veau. J'ai choisi pour ce plat en accompagnement de petites galettes de röstis et des haricots verts. Si vous ne trouvez pas de vin cuit, pour cette recette sucrée-salée, bien que le goût au final ne soit pas le même, vous pouvez le remplacer par du miel.
Rôti de porc aux pommes farcies
Rôti de porc aux pommes farcies
Jackie Jackie
Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles.

Dernières recettes de porc et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de noël qui changent !

Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Si nous avons réduit considérablement notre consommation de viande, nous choisissons avec soin la manière de les cuisiner lorsqu’ils s’invitent à table. Pour la cuisson du filet mignon, nous préférons une cuisson à blanc pour un service rosé voir légèrement saignant. Nous l’accompagnons toujours d’une sauce.

Pour cette recette, nous avons pioché dans notre grimoire une sauce avec 3 piments doux : 2 paprika et 1 piment d’Espelette et, dans les légumes de saison quelques poireaux.
Tourte de Noël de Christophe Felder
Tourte de Noël de Christophe Felder
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
On peut aussi fêter noël en petit comité et se régaler à petit prix avec cette Tourte de Noël de Christophe Felder.
Filet mignon en croûte, sauce clémentine
Filet mignon en croûte, sauce clémentine
cuisine en folie cuisine en folie
Un filet mignon de porc ou de veau, en croûte et sauce clémentine, voilà un plat que vous pourrez tout à fait réaliser pour vos repas festifs. Vite fait, bien fait et savoureux et pas trop cher...
Porc farci au manchego et membrillo
Porc farci au manchego et membrillo
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale pour recevoir qui provient du chef Gordon Ramsay. Il s'agit d'une recette espagnole qu'il a adaptée en farcissant un rôti de porc avec ce fromage de brebis et de la pâte de coing. Le tout, avec des feuilles fraîches de sauge. Chez nous cette recette a eu beaucoup de succès.
Filet mignon aux morilles en croûte de sel
Filet mignon aux morilles en croûte de sel
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette façon de cuisiner le filet mignon de porc garde la viande très moelleuse.
Les pâtés salés au porc de Noël
Les pâtés salés au porc de Noël
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
petits pâtés au porc traditionnels de Noêl
Rôti de porc à la moutarde
Rôti de porc à la moutarde
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat que vous pouvez inclure dans un menu festif, notamment pour Pâques, mais pas seulement, car cela reste un plat bon marché. Ce qui ne le rend pas moins gourmand pour autant, au contraire. De plus, il est facile à faire et reste à la portée de tout le monde.
Terrine de campagne
Terrine de campagne
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une terrine de campagne, facile à faire, bien parfumée et délicieuse. Avec du bon pain maison, je vous laisse imaginer le délice.
Filet mignon de porc farci aux fruits secs
Filet mignon de porc farci aux fruits secs
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Il n'y a pas que la dinde et le chapon pour épater vos convives le jour du réveillon ! Si ces grosses volailles sont trop importantes pour le nombre d'invités qui se donneront RDV autour de votre table, le filet mignon de porc peut être une bonne alternative.

Chef, une petite mousse ?

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Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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