Recettes de porc de noël

Filet mignon
Un filet de porc por le noël c'est un changement agréable. Photo par wikimediacommons.

Vous en avez assez de la sempiternelle dinde aux marrons servie à Noël ? Pourquoi ne pas réveillonner avec de la viande de porc ? Elle a tout à fait sa place sur vos tables de fêtes et est bien plus économique qu'un chapon. Filet mignon, rôti, boudin ou rouelle, avec des légumes et des épices bien choisis, le tout accompagné d'un joli dressage, vous proposerez à vos convives un repas des plus réjouissants.

Pommes, marrons, rondelles d'agrumes ou ananas accompagnent délicieusement la viande de porc. Et si vous préférez miser sur les sauces, optez pour une sauce au poivre vert, une sauce à la moutarde ou au chablis qui sauront mettre en valeur votre plat.

Recettes, techniques et vidéos de porc de noël du Chef

Saucisson en brioche
Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

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Idées de recettes de porc de noël des Gourmets

Rôti de porc au sirop de cranberry
Rôti de porc au sirop de cranberry

Turbigo Gourmandises  -  Un délicieux rôti de porc servi avec une sauce aux cranberries savoureuse, parfait pour un repas du dimanche en famille. Une recette qui sent bon les fêtes de fin d'année. Accompagnez avec des légumes verts et des pommes de terre sautées.

Pâté en croûte rustique
Pâté en croûte rustique

La Pistacheraie  -  Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette de Yannick Alléno. C’est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc, poitrine et foies de poulet, pistaches vertes, persil, échalote et champignons shiitakés composent ce magnifique...

Jambon en croûte
Jambon en croûte

La cuisine de Lilly  -  C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site de Betty Bossi.

Rouelle au miel et aux épices
Rouelle au miel et aux épices

By acb 4 you  -  La rouelle est une viande très bon marché qui se révèle être tendre et juteuse après une longue cuisson douce. Caramélisée au four dans une sauce au miel, c’est un vrai délice. Une invitation au voyage peu onéreuse pour vos fêtes de fin d'année.

Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Filet mignon de porc en habit de lard fumé

Jackie  -  Un filet mignon de porc en croûte de lard fumée et divinement parfumé aux herbes de Provence, une recette gourmande qui sera parfaite pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoises hasselback.

Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes

Patty Saveurs  -  Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Elle est parfaite pour recevoir, elle ne demande pas trop de préparation ou d’attention, le rôti peut être cuit quelques heures à l’avance et réchauffé juste avant de servir. Vous pouvez le servir avec une

Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Le filet mignon en croûte de betty bossi

Une French girl cuisine  -  Le filet mignon en croûte de Betty Bossi, c'est la recette de référence sur toutes les tables suisses. J’ai accompagné le filet mignon en croûte d’une bonne purée de carottes. Un délicieux plat pour les fêtes qui ravira les papilles de vos invités.

La rouelle de porc rôtie à l'orange
La rouelle de porc rôtie à l'orange

Sweet Kwisine  -  Rouelle de porc à l'orange sucrée salée accompagnée d'une purée de patates douces

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau
Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Mimm  -  Les apprêts sucré-salé conviennent parfaitement au filet mignon de porc.

Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano
Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano

Les filles, à table !  -  Voilà un filet mignon bien assaisonné !

Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois

Bistro de Jenna  -  Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.

D'autres listes de recettes de porc de noël

Les meilleures recettes de porc de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Cette année la viande est au menu du réveillon
Cette année la viande est au menu du réveillon

Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.

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