Recettes de sauce soja

Sauce soja dans une coupelle asiatique
La sauce soja a une saveur prononcée et très salée. Photo par Mon OEil.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

Recettes, techniques et vidéos de sauce soja du Chef

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Quelques vidéos de sauce soja du Chef et des Gourmets

Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist  -  Vous avez envie d'une entrée de noël à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Idées de recettes de sauce soja des Gourmets

Pavé de daurade en papillote
Pavé de daurade en papillote

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de papillote au Cookeo : des pavés de daurade à la sauce soja.

Soupe butternut à tomber parterre
Soupe butternut à tomber parterre

Mes inspirations culinaires  -  Une soupe Butternut à tomber parterre, aux épices Thaï et sirop d’érable cremeuse légère et économique servi garnie de coriandre graines de sésames et lait de coco.

Phô express aux crevettes de Laurent Mariotte
Phô express aux crevettes de laurent mariotte

Happy papilles  -  Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser

Wok de nouilles aux légumes et poulet
Wok de nouilles aux légumes et poulet

Happy papilles  -  De délicieuses nouilles sautées au poulet, champignons, poivron et chou chinois, relevées de gingembre et de sauce soja

Porc shogayaki
Porc shogayaki

une aiguille dans l potage  -  Envolons-nous, aujourd'hui, pour le pays du soleil levant avec une délicieuse recette à base de viande, un porc sauté au chou et au gingembre, le porc shogayaki, un plat très populaire au Japon. La viande est goûteuse et parfumée, et tout ça avec un minimum de préparation.

Bibimbap
Bibimbap

Amandine Cooking  -  Plat coréen.

Bulgogi
Bulgogi

Plaisir et Equilibre  -  Une découverte de la cuisine coréenne : une viande marinée puis grillée qui offre de délicieux parfums. Ultra simple à faire et très rapide.

Boeuf aux oignons
Boeuf aux oignons

Amandine Cooking  -  Recette asiatique.

Crevettes à la sauce chili
Crevettes à la sauce chili

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette très facile et rapide à faire et pourtant délicieuse.

Ramen au porc parfumé
Ramen au porc parfumé

Plaisir et Equilibre  -  Une délicieuse soupe aux nouilles japonaise

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D'autres listes de recettes de sauce soja

Les meilleures recettes de sauce soja sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Cuisinons avec la sauce soja
Cuisinons avec la sauce soja

Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

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