Le panais est un légume ancien, qui voit sa côte de popularité accroître ses dernières années, on peut le consommer cru, en salade ou cuit, dans un gratin, écrasé ou poêlée par exemple. Ici il s'agit d'en faire un crémeux au parmesan pour accompagner viandes blanches et volailles. C'est très simple et goûteux.
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Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.
Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
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Un crémeux à préparer en écoutant Call Out My Name de The Weeknd.
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