Name: Recettes de classique
Total time: 30 min
Cuisine: classique

Dernières recettes de classique et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de classique et de boeuf qui changent !

Carbonade de bœuf et de carottes à la flamande

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Aujourd’hui, direction le Nord, avec la fameuse carbonnade flamande ! C’est une recette traditionnelle de la cuisine belge et du Nord de la France (Flandres). Il s’agit d’un ragoût de viande mijoté à la bière. Le terme de « carbonnade » vient du fait qu’à l’origine, les ouvriers des mines de charbon faisaient mijoter leurs restes de viande sur du charbon. Ce plat est ensuite devenu un ragoût à la bière, que certains appellent le « boeuf bourguignon » du Nord.

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

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