Des recettes de "crufitures" ou confiture sans cuisson

C'est à Fabrice Krencker, un artisan-confiturier originaire de Climont en Alsace que l'on doit ce petit phénomène culinaire qu'est la "crufiture". Il s'agit simplement d'une préparation similaire à une confiture, à base de fruits et de sucre, mais sans cuisson ! Pas de gaz ni d'électricité : c'est le vent et le soleil qui se chargent de faire évaporer l’eau des fruits.

Les fruits étant crus, ils conservent leurs vitamines et nutriments, c'est la bonne nouvelle healthy du jour ! Aux fruits rouges, aux figues, à la rhubarbe ou aux abricots, régalez-vous avec ces recettes de "crufiture" à tartiner sur une tranche de pain frais ou sur une biscotte.