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Des recettes de "crufitures" ou confiture sans cuisson

Crufiture de framboises et graines de chia
La crufiture est une confiture en version crue. Photo par Littlehandstocks - AdobeStock
C'est à Fabrice Krencker, un artisan-confiturier originaire de Climont en Alsace que l'on doit ce petit phénomène culinaire qu'est la "crufiture". Il s'agit simplement d'une préparation similaire à une confiture, à base de fruits et de sucre, mais sans cuisson ! Pas de gaz ni d'électricité : c'est le vent et le soleil qui se chargent de faire évaporer l’eau des fruits.

Les fruits étant crus, ils conservent leurs vitamines et nutriments, c'est la bonne nouvelle healthy du jour ! Aux fruits rouges, aux figues, à la rhubarbe ou aux abricots, régalez-vous avec ces recettes de "crufiture" à tartiner sur une tranche de pain frais ou sur une biscotte.

Dernières recettes de crufiture et de graines de chia par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crufiture et de graines de chia qui changent !

Crufiture de mûres sauvages
Crufiture de mûres sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Cela faisait longtemps que je voulais tester la crufiture car j’avais pu passer pas mal de publications sur les blogs et cela me tentait bien. La crufiture est une confiture en version crue. Les fruits étant crus, ils conservent leur saveur et tous leurs nutriments et leurs vitamines.
Crufiture de framboises
Crufiture de framboises
Encore un gâteau Encore un gâteau
Essayez cette recette de confiture crue, sans cuisson aux graines de chia et donnez votre avis en commentaire !
Crufiture de figues aux graines de chia
Crufiture de figues aux graines de chia
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Mais c'est quoi une crufiture ? C'est une excellente alternative aux confitures traditionnelles dans laquelle les fruits restent crus et où on ajoute très peu de sucre de son choix. Pour obtenir la consistance de la confiture, il est nécessaire d’ajouter des graines de chia au pouvoir gélifiant naturel quand elles sont ajoutées à un liquide comme ici dans nos fruits mixés (ce procédé s’appelle le mucilage).
Crufiture de framboises aux graines de chia
Crufiture de framboises aux graines de chia
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Une délicieuse confiture crue riche en protéines, fibres et omega 3 grâce aux graines de chia qui aident également à la gélifier, la cuisine crue est notamment riche en bons nutriments et vitamines!

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