Recettes de cuisine italienne des Gourmets - Page 8

Bigoli in salsa
Bigoli in salsa

Renards Gourmets  -  Bigoli mori in salsa comme au ghetto de Venise. Les bigoli sont une variété de pâtes traditionnelles des trois Vénétie. Il s’agit de l’une des variétés de pâtes les plus anciennes d’Italie dont on trouve trace déjà au XVIIe siècle. A Venise, les porteurs d’eau constituaient une caste aussi importante que celle des gondoliers. Ils apparaissent au coin des calle et des campi sur toutes les gravures, deux seaux suspendus à un bâton reposant sur l’épaule, le bigolo. Ainsi, à Venise, les spaghetti portent-ils le nom imagé de bigoli. Ils sont invariablement préparés dans une sauce à base d’anchois et d’oignons dont l’origine remonte sans doutes au garum et au allec romain et byzantin.

Tarte fleur aux épinards et à la ricotta
Tarte fleur aux épinards et à la ricotta

kilometre-0  -  J’aime bien ces recettes d’apéros ou de dinettes qui nous apportent plein de bonnes choses.

Mon tiramisu classique
Mon tiramisu classique

Cooking & Cakes  -  Et si je vous partageais la recette de tiramisu que j’ai réalisé pendant les quelques jours ensoleillés que nous avons eu !

Colombe de Pâques
Colombe de pâques

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une brioche italienne en forme de colombe, pour fêter Pâques.

Il ragù alla bolognese
Il ragù alla bolognese

Ma fourchette est italienne  -  Il existe un comité officiel de la cuisine italienne qui fixe LA recette traditionnelle et qui te donne l’impression de marcher sur des œufs s'il te passe par la tête l’idée de proposer ta recette personnelle de ragù ! Voici donc la recette originale du ragù italien. A déguster sur des tagliatelles fraîches.

Spaghetti à la bolognaise de poulpe
Spaghetti à la bolognaise de poulpe

Appuntamento in cucina  -  Vous cherchez une alternative originale à la bolognaise de viande ? Alors, cette recette de bolognaise de poulpes est pour vous : parfumée et savoureuse, cette sauce est sublime ! Puisque généralement les poulpes sont assez gros, vous pouvez utiliser une partie du poulpe pour la sauce bolognaise et garder le reste du poulpe pour faire une salade de poulpe.

Cake bolognaise
Cake bolognaise

Flo14  -  Une façon plus sympa et jolie de présenter des pâtes bolognaises. Un cake qui n'en est pas vraiment un mais qui se laissera déguster par toute la famille ! Facile et rapide à faire, craquez vous aussi pour ce cake bolognaise.

Tourte de pâtes bolognaises
Tourte de pâtes bolognaises

Nadji  -  Une recette des plus simples aujourd'hui mais oh tellement bonne. Pas des plus lights mais ce n'est pas tous les jours. Particularité de cette tourte, je l'ai trouvée encore meilleure les jours suivants. Pour une version végétarienne, je mettrai une ratatouille de légumes à la place de la bolognaise.

Tortelli
Tortelli

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici la recette des tortelli pour un carnaval italien. Des pets-de-nonne façon bel paese, délicieusement parfumés aux agrumes. Vous pourrez les déguster tels quels ou les farcir de confiture, de crème pâtissière ou de pâte à tartiner.

Colombe pascale
Colombe pascale

délices  -  Brioche italienne légère et moelleuse : une brioche idéale pour les fêtes de Pâques.

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Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Bolognaise mania
Bolognaise mania

Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.

Star speck en cuisine
Star speck en cuisine

Un jambon cru typique du Haut-Adige aux saveurs uniques.

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