Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !

Name: Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !
Total time: 30 min
Cuisine: groseilles

Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY

Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Meilleures recettes de groseilles et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de groseilles et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tomates, mozzarella et sumac

Les Gourmands disent

Nous avons choisi quelques tomates cerise de couleurs différentes. C’est plus joli ! Elles ont aussi des textures et des goûts différents. Une part de mozzarella tressée au lait de bufflonne. Pour révéler toutes les saveurs de notre salade, on utilise du sumac qui apporte une pointe d’acidité et rend la main plus légère sur le sel.

Dernières recettes de groseilles et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de groseilles et de tomates qui changent !

Tomate ananas, mozzarella et groseilles

Les Gourmands disent

[Jouer avec les couleurs!] Il existe d’innombrables variétés de tomates aux textures, saveurs et couleurs différentes. Nous avions envie de cuisiner la tomate jaune. Nous ne sommes pas habitués à cette couleur jaune. Pourtant, celle-ci serait assez proche des premiers spécimen de tomates qui ont été introduits en Europe par les conquistadors au 18 ème siècle. La couleur rouge a été obtenu plus tard par croisement naturel. Voici un petit article sur lequel nous sommes tombés un peu par hasard expliquant les différentes pigmentations des tomates… La pigmentation des tomates : l’origine des différentes couleurs (sciences) La tomate ananas est un fruit à la chair douce plutôt de grosse taille entre 300 et 400 g. Pour notre recette, une seule tomate suffit pour réaliser 2 belles assiettes de tomate mozzarella. Nous avons apporté un peu d’acidité avec quelques grappes de groseilles fraîches.

Bruschetta tomates cerises, mozzarella, cerises, figues, et romarin

My Culinary Curriculum

jambon cru. Une tartine bien colorée

Panna cotta tomate mozza aux groseilles

épicétout

Envie de goûter à la recette de panna cotta tomate mozza aux groseilles ? Cette recette de tomates est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].