Recettes de légumes des Gourmets - Page 5

Pintade aux légumes d'automne
Pintade aux légumes d'automne

kilometre-0  -  Je l'ai fait cuire tout doucement à 130°. Une fois qu'on teste les cuissons plus douces, on ne revient plus aux cuissons à 180°/ 200°. Testez, vous verrez.

Brocoli entier gratiné, sauce tahini
Brocoli entier gratiné, sauce tahini

Mare Nostrum Paris  -  Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra simple, on ne s'embête même pas à le couper, on le balance imbibé d'huile au four, on l'oublie et hop !

Gratin d'endives au merzer et noix
Gratin d'endives au merzer et noix

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de gratin d'endives. Cette recette de gratin végétarien est réalisée avec le fromage merzer et des noix.

Fenouil poêlé
Fenouil poêlé

Lutsubo  -  Vous n'aimez pas le fenouil ? Donnez-lui une dernière chance ! Dans cette recette, très simple, je l’ai rehaussé d’une pointe d’agrume qui lui va très bien. C’est à l’origine une improvisation qui a réussi, au point de devenir une recette.

Spaghetti aux cèpes et au potimarron
Spaghetti aux cèpes et au potimarron

kilometre-0  -  Un plat où tout va parfaitement ensemble.

Risotto d’épeautre butternut, châtaignes, champignons
Risotto d’épeautre butternut, châtaignes, champignons

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘avais envie vous proposer un plat qui change un peu pour les fêtes. Je suis restée sur l’idée d’un repas de Noël sans viande et je vous au concocté un petit risotto d’épeautre au butternut, châtaignes et champignons.

Tartare de Légumes
Tartare de légumes

Les Plaisirs de Céline  -  Comment résister à ce tartare de légumes tout frais et léger pour notre ligne ? Tout simple et rapide à préparer, il suffira de couper en dés vos légumes, de les assaisonner puis de les déposer dans un cercle pour une jolie présentation dans l'assiette.

Purée de panais et sa tapenade d'olives noires
Purée de panais et sa tapenade d'olives noires

Les petites recettes de Laetitia Laure  -  J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée
Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Bistro de Jenna  -  C'est beau et c'est bon, cela fera une excellente entrée pour une occasion spéciale comme les fetes de fin d'année. La présentation en verrines ou en petits pots est vraiment sympa, vos invités en redemanderont !

Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou
Mousse aux carottes, chou fleur et chabichou du poitou

Popote et Nature  -  Les mousses de légumes ont une texture agréable à manger et de multiples possibilités de présentation. Elles font toujours beaucoup d'effet dans une assiette présentées en portions individuelles et bien colorées. Voici donc une mousse bicolore de chou-fleur et carottes qui plaira aux petits comme aux grands !

Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis
Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

kaderick  -  Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?