La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes

Name: La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: pistache

La pistache est un fruit sec. Photo par Mary Coleman

La pistache est un fruit sec oléagineux (ou fruit à coque) riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.

Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.

Meilleures recettes de pistache et de rhubarbe des Gourmets

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Tarte fraise rhubarbe vanille

Sucré, Sablé

Tarte composée d'une compotée de rhubarbe et fraises, d'un biscuit madeleine à la pistache, d'une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbes caramélisées ! Tout simplement divin en été.

Bavarois à la vanille, insert fraise et rhubarbe

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Un dessert assez long à préparer mais qui en vaut largement la peine surtout avec des fruits du jardin.

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Millefeuille pistache, rhubarbe et fraise

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Un sublime dessert sur assiette qui épatera vos convives.

Entremets fraises nougat

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Compotée fraises rhubarbe, dacquoise amande, mousse nougat, l'ensemble est un régal frais et fruité.

Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

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Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, grâce au streusel. Il est parfumé à la pistache et bien fruité. La combinaison fraise-rhubarbe fonctionne à merveille et apporte une acidité agréable.

Saint Honoré fraise rhubarbe

Dunya 7alawa

Une petite variante du classique avec une base de pâte sablée au lieu de la pâte feuilletée... D'après Arnaud Larher.

Le crumble à la rhubarbe, fraises et framboises

Sweet Kwisine

crumble très fruité et acidulé à réaliser avec des fruits frais ou surgelés.

Gâteau à la rhubarbe et pistache

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Dessert aux fruits moelleux à partager

Clafoutis à la cerise, rhubarbe et pistaches

United Colours of Macarons

Je vous présente notre dessert de ce week-end, un clafoutis très fruité à la cerise, à la rhubarbe et aux pistaches.

Gemma fraise rhubarbe pistache

delf745

un entremets composé d'une mousse de fraise, d'un insert fraise rhubarbe, d'un croustillant fraise et riz soufflé et d'un biscuit amande pistaches...

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Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

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Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Un goûter rapide et sans prise de tête que tout le monde a validé à la maison ! Le plus difficile dans la madeleine c'est d'avoir une jolie bosse et pour cela l'astuce c'est le choc thermique, la pâte bien froide dans le four très chaud vous sera d'un grand secours