Le champignon de Paris est au menu du jour

Blanc ou rosé il est disponible toute l'année.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/09/2015.

Recettes et techniques du Chef

Velouté de champignons
Aux champignons de Paris.
3 commentaires - 3 coups de coeur
Champignons farcis
La duxelles de champignons.
Blanquette de veau
Blanquette à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 14 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de champignons crus à l'huile d'olive et au citron
La soupe à la citrouille  -  Une salade de champignons de Paris marinés dans de l'huile d'olive, du citron, des graines de coriandre et du laurier. La recette parfaite pour les pique-niques des jours chauds.
Champignons de paris à la crème
L'Eau à la Bouche  -  Une garniture idéale pour accompagner une viande.
Risotto aux champignons de paris
Anne Legoupil | Ma cuisine tout simplement  -  Un classique qui ne peut pas vous décevoir.
Carpaccio de champignons au parmesan
LadyMilonguera  -  Lorsqu'il est servi cru sa saveur boisée est beaucoup plus présente.
Champignons à la grecque
Ma cuisine santé  -  Les champignons sont très bons aussi crus en salade.
Champignons farcis
cuisine en folie  -  Les champignons farcis conviennent aussi pour un buffet.

Voir aussi

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Pour avoir de beaux champignons propres et non tachés.

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Découper un citron en dents de loup

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Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

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Je suis une salade, et toi, l'es-tu ?

Sortez des sentiers battus et cuisinez la laitue différemment qu'en salade.

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L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

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Duxelles de champignons

Une farce de base terriblement gastronomique !

Sirop gingembre citron vert technique
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

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Les blancs

Cuire dans un blanc

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