Techniques de cuisine et recette en vidéos

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Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

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Une question de texture et de présentation.

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Pour garniture aromatique et potages

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Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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