Techniques de cuisine et recette en vidéos

707 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Les vidéos du Chef

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

Crème d'amande
Crème d'amande

La crème de base de la galette des rois et de la tarte bourdaloue.

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Un repas festif très simple à réaliser

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

La touche finale de vos plats de fêtes.

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Des rillettes de canard maison faciles et rapides à préparer.

Confit de canard
Confit de canard

Cuire un confit de canard en 2 heures

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Désosser une tête de veau
Désosser une tête de veau

Le désossage complet avec extraction de la langue, de la cervelle.

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Les vidéos des Gourmets

Cake bananes coulis de caramel au beurre salé
Cake bananes coulis de caramel au beurre salé

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile à faire, parfaite pour utiliser des bananes très mûres et qui en plus a beaucoup de succès. En effet, l'ajout de caramel au beurre salé (de préférence fait maison car c'est facile) donne à ce cake une touche de gourmandise très originale. De plus, l'association banane et caramel est juste incroyable.

Gâteau d'amande à l'orange
Gâteau d'amande à l'orange

latabledhyssope.eu  -  Une gourmandise pour un week-end

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

Upside down pineapple
Upside down pineapple

CUISINE EN FOLIE  -  UN joli retour en enfance avec ce gâteau renversé à l'ananas !

Pain Hallah tressé
Pain hallah tressé

CUISINE EN FOLIE  -  Un joli pain brioché qui va ravir vos papilles !

Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Déliacious  -  Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

Sandwich saumon fumé artisanal
Sandwich saumon fumé artisanal

Temps Gourmand  -  Découvrez une petite recette de sandwich au saumon fumé artisanal de Maison Matthieu. Frais, et simple à préparer, vous allez adorez !

Fougasse estivale aux Saints-Jacques fumées
Fougasse estivale aux saints-jacques fumées

Temps Gourmand  -  Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

Tartelettes fleurs de carottes
Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises  -  Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

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Voir aussi

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Le pavot parfume délicatement pains, biscuits et gâteaux.

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Conseils et organisation d'un buffet réussi

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour r...

Il vous reste de l’agneau ? pratique
Il vous reste de l’agneau ?

Pas de panique, ce ne sont pas les idées qui manquent !

Allumettes aux anchois recette
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Anchois au vinaigre recette
Anchois au vinaigre

A déguster avec du pain grillé beurré.

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Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

Caviar d'aubergine recette
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.