Émincer un blanc de poireau au couteau - Technique culinaire en vidéo

Émincer un blanc de poireau

Name: Émincer un blanc de poireau
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: légumes
Ingredients: 1 poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique de taille de poireau

1 poireau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Ôter les verts et les racines du poireau.

2 Nettoyer soigneusement le blanc et découper en tronçons.

3 Fendre le blanc de poireau en deux dans la longueur.

4 Bien à plat sur la planche trancher finement avec un couteau bien aiguisé.

Quelques mots sur cette recette de base

Les poireaux émincés sont utilisés pour les potages taillés et mixés, pour certaines garnitures aromatiques et pour réaliser une fondue de poireaux qui garnira des crêpes farcies, les tartes et les quiches ou flamiches.

blanc de poireau cuisine santé cuisine végétalienne cuisine végétarienne flamiche fondue de poireaux légumes légumes tiges poireau tarte aux poireaux tartes salées

Recette ajoutée le 20/05/16 - Mise à jour le 13/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Émincer un blanc de poireau

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Quand "Lynyrd Skynyrd" répond à Neil Young, ça donne "Sweet Home Alabama" et c'est pas de la soupe... et c'est dans "Second Helping".

Une recette dans...

Le poireau botte en touche

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ? Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité Fraîcheur et conservation des oeufs Aiguiser et affûter un couteau Les différents types d'alcools utilisés en cuisine Des tartes salées savoureuses et faciles à réaliser

Plus de recettes d'autres Gourmets

Risotto de coques et de palourdes au safran de Bistro de jenna