Name: Bûchette caramel beurre salé pommes
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: Pour le biscuit (petit beurre); - 50g de farine; - 15g de sucre; - 20g de beurre tempéré (c'est à dire beurre ramolli mais pas totalement mou); - 10g de lait; Pour la mousse caramel beurre salé; - 50g de sucre; - 30g de beurre demi-sel; - 100g de crème semi-épaisse 4% (pour moi Elle&Vire si légère); - 1 pincée de fleur de sel; - 3 feuilles de gélatine; - 300g de tofu soyeux; - 2 jaunes d'oeufs; Pour l'insert pomme/vanille; - 1 feuille de gélatine; - 1 pomme; - 1 gousse de vanille; Ustensiles : toile de cuisson Demarle + empreinte fingers demarle + moule 3D pop éclair Silikomart (composé du moule éclair et d'un moule arabesque); Pour la décoration : 1 feuille d'or alimentaire + spray effet velours rouge silikomart ou scrapcooking; Attention pour les feuilles d'or, choisissez bien des feuilles destination à l'alimentation.

Bûchette caramel beurre salé pommes

Audecuisine

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour le biscuit (petit beurre)

- 50g de farine

- 15g de sucre

- 20g de beurre tempéré (c'est à dire beurre ramolli mais pas totalement mou)

- 10g de lait

Pour la mousse caramel beurre salé

- 50g de sucre

- 30g de beurre demi-sel

- 100g de crème semi-épaisse 4% (pour moi Elle&Vire si légère)

- 1 pincée de fleur de sel

- 3 feuilles de gélatine

- 300g de tofu soyeux

- 2 jaunes d'oeufs

Pour l'insert pomme/vanille

- 1 feuille de gélatine

- 1 pomme

- 1 gousse de vanille

Ustensiles : toile de cuisson Demarle + empreinte fingers demarle + moule 3D pop éclair Silikomart (composé du moule éclair et d'un moule arabesque)

Pour la décoration : 1 feuille d'or alimentaire + spray effet velours rouge silikomart ou scrapcooking

Attention pour les feuilles d'or, choisissez bien des feuilles destination à l'alimentation.

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche légère mais non pas moins goûteuse

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Recette ajoutée le 14/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûchette caramel beurre salé pommes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre.