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Œufs mimosa à la truite fumée

Maison Matthieu Maison Matthieu
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 9 min

Ingrédients

Pour 3 personnes
3 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
200 g de truite fumée de qualité (recommandation : Maison Matthieu)
Sel et poivre
Pesto à l’ail des ours, je prends celui de L’Épicurien
De l'huile
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Cuire vos œufs de façon à ce qu'ils soient durs.
2Retirer la coquille et séparez les jaunes des blancs.
3Écrasez la moitié des jaunes d'œufs cuits pour préparer la mayonnaise. Garder l'autre moitié pour la décoration finale.
4Place à la mayonnaise ! Tout en fouettant, ajouter successivement la moitié des jaunes d'œufs cuits, de la moutarde, de l'huile et le pesto à l'ail des ours.
5Coupez la moitié de la truite fumée en tranches et l'autre en petits dés.
6Pour le dressage, dans chaque assiette, disposez un œuf, ajoutez une généreuse portion de mayonnaise, puis parsemez de dés de truite fumée. Décorez avec les miettes des jaunes d'œufs et une tranche de truite fumée supplémentaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7Servez et régalez-vous !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Œufs mimosa revisités à la truite Fumée : une délicieuse entrée.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 19/07/23 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner la recette Mini bavarois salés à la truite fumée.

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