Capuccino de carottes au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.