Tarte géométrique à la rhubarbe

Quand la saison de la rhubarbe arrive, je ne peux pas m'empêcher d'aller en chiper quelques tiges chez mes parents pour en faire une tarte ! J'adore les desserts acides, du coup avec la rhubarbe je ne suis jamais déçue ! J'essaie chaque fois une nouvelle version, alors cette fois elle se compose d'une pâte sablée, une compotée de rhubarbe peu sucrée et un bon crumble de pistache pour la gourmandise.

Le cobbler ce n'est ni plus ni moins que la version américaine du crumble. Sauf qu'au lieu d'émietter la pâte par dessus on la met en une couche ou un décor en plusieurs pièces. Bref, de la pure gourmandise. A la maison, il a été englouti en quelques minutes au goûter !

Un délice pour les papilles que cette tarte avec une compotée et un crémeux de myrtilles !