Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Tarte tropézienne
- Une tarte mythique et estivale !
Tarte tropézienne aux framboises
- Exit la fleur d’oranger et place à la vanille, j’ai aussi ajouté des framboises et des amandes effilées. Ma brioche a tellement gonflé que c’était plutôt un gâteau tropézien. Mais c’était excellent !
Tartelette tropézienne légère
- La tartelette tropézienne façon healthy est une petite bombe de pâtisserie. Très facile à réaliser, elle ravira les papilles des invités.
Mini tropéziennes aux cerises
- C'est de saison, on en profite !
Tarte aux fraises pistache façon tropézienne
- Tarte fraises pistache façon tropézienne avec la recette de brioche de Chef Simon, un délice !
La tropézienne de mercotte et valrhona
- Recette d'une tarte tropézienne revisitée à la ganache montée.
Tropézienne à la framboise
- Une brioche aérienne, une crème fruitée, toute en légèreté.
Le paris-saint trop’
- Je vous invite au mariage d'un Paris-Brest et d'une tarte Tropézienne ! Prenons la route des vacances !
Mes mini tropéziennes aux fraises
- Des minis tartes tropéziennes pour un dessert de fêtes.Autres recettes
Voir aussi
bibliothèque
Analyse des phénomènes et transformations culinaires du CAP au BTS
De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.
recettes
Pluie d'éclairs sucrés et salés !
Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.
technique
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Une mousse acidulée et douce à la fois.
En ce moment
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.
A propos de Chef Simon
