Recettes de crème pâtissière

Crème pâtissière dans une assiette blanche
La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp.

La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.

La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de crème pâtissière du Chef

Crème pâtissière
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Voir toutes les recettes de crème pâtissière du Chef...

Idées de recettes de crème pâtissière des Gourmets

Escargots briochés aux raisins
Escargots briochés aux raisins

Amandise  -  Des escargots briochés garnis de raisins légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.

La brioche suisse
La brioche suisse

Atelier de Brigitte  -  Une brioche légère, la douceur de la crème pâtissière et la gourmandise du chocolat. Quoi demander de plus ?

Tarte amandine aux Quetsches
Tarte amandine aux quetsches

Amandise  -  Une tarte aux prunes pour profiter pleinement des fruits d'été !

Trifle aux fraises
Trifle aux fraises

Les petits secrets de lolo  -  Le trifle est une spécialité anglaise composée de génoise, de crème pâtissière et fouettée et de fruits. Ma recette de trifle aux fraises est un dessert très très...

La brioche suisse
La brioche suisse

Karine Cuisine  -  C'est tout simplement une brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat, c'est vraiment délicieux et très simple à réaliser.

Trifles framboises et pistaches
Trifles framboises et pistaches

Cooking & Cakes  -  On se fait plaisir avec ce dessert léger.

Religieuses framboises mascarpone
Religieuses framboises mascarpone

Amandise  -  Madame la religieuse c'est vêtue de rose et à flirté avec les framboises et le mascarpone.

Gâteau au caramel et crème pâtissière
Gâteau au caramel et crème pâtissière

auxdelicesdemanue  -  Un gâteau au bon goût de caramel, pour le goûter

Tartelettes fruits rouges et passion
Tartelettes fruits rouges et passion

Les recettes de Mélanie  -  Un petit délice exotique ces tartelettes fruits rouges et passion

Mille-feuille traditionnel
Mille-feuille traditionnel

L'entracte gourmand  -  Bonjour les gourmands, Pour cette recette, j'ai pioché dans mes classiques du cap : un millefeuille composé d'une pâte feuilletée craquante, d'une crème pâtissière...

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Let's tarte  -  Une tarte aux fraises fraîche et gourmande.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 58 59

D'autres listes de recettes de crème pâtissière

Les meilleures recettes de crème pâtissière sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Do you do you st tropez
Do you do you st tropez

La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Mesdames messieurs, la crème pâtissière
Mesdames messieurs, la crème pâtissière

La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

Voir toutes les sélections de crème pâtissière...