Recettes de pâte sablée

Moule à tartelette foncé à la pâte sablée
La pâte sablée pour vos tartes, barquettes et tartelettes.

La pâte sablée fait partie des pâtes de base classique de la pâtisserie appelées "pâtes sèches".

Elle est assez friable et permet de réaliser des fonds de tarte, de tartelettes et des petits fours. On peut lui ajouter parfois de la poudre de fruits secs comme pour la pâte sablée amande.

Recettes, techniques et vidéos de pâte sablée du Chef

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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Idées de recettes de pâte sablée des Gourmets

Gâteau sablé chocolat chantilly vanille fraises
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La pâte sablée chocolat de Christophe Felder - NathyChef
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NathyChef  -  La pâte sablée chocolat de Christophe Felder, vous servira de fond de tarte pour de délicieuses pâtisseries.

Tart-Ô myrtilles, fève tonka
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Tarte au café par Cédric Grolet
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Let's tarte  -  Si vous aimez le café, vous devez forcement goûter cette tarte! Elle est super gourmande!

Carrés fondants meringués à la groseille
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Comme Une Envie de Douceur  -  Des carrés fruités hyper gourmands

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Let's tarte  -  Une tarte aux fraises fraîche et gourmande.

Tartelettes meringuées groseille cardamome
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Comme Une Envie de Douceur  -  Une tarte de saison fruitée, légère & gourmande

Tarte macaronée Abricot, Amande et Citron confit façon "Fenetra"
Tarte macaronée abricot, amande et citron confit façon "fenetra"

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Tartelettes crème au chocolat et framboises
Tartelettes crème au chocolat et framboises

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