1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Parmentier canard céleri
Parmentier canard céleri
Parmentier canard céleri

Parmentier canard céleri

Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
céleri rave: 0.5
pommes de terre: 400 g de
jaune d'oeuf: 2
gésiers confits: 300 g de
filet de canard: 1
gousse d'ail: 1
parmesan râpé: 1 cs de
beurre aux critaux de sel: 10 g de
chapelure: 1 cs de
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Cette recette de parmentier canard céleri est une recette originale composée de gésiers de canards confit et de filet de canard sous une purée de céleri rave aux pommes de terre. Ce mariage fonctionne très bien. C’est un plat gourmand qui n’est pas long à préparer.

Voir la recette
canard céleri gratin gésiers légumes racines parmentier pomme de terre volailles
Recette ajoutée le 18/05/20  -  Mise à jour le  25/03/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Pot au feu de canard et légumes d'hiver
Pot au feu de canard et légumes d'hiver
Ce pot au feu de canard et légumes d’hiver est une version expresse d’un pot au feu. Elle est rapide car je cuis les légumes à la vapeur pour qu’ils conservent un maximum de goût, je les sers ensuite dans un bouillon de volaille avec des tranches de magret de canard grillé. Le truc en + : Ajouter des herbes fraîchement hachées et/ou des épices
Canard au sésame et panais épicé
Canard au sésame et panais épicé
Cette recette de canard au sésame et panais épicé est un plat complet, complètement improvisé et avec des notes asiatiques. A la maison nous aimons bien le panais mais comme pas mal de légume racine, j'ai du mal avec le côté très sucré et je préfère les agrémenter de curry ou d'épices. La canard dans cette recette est un peu croustillant et parfumé grâce au sésame. C'est un plat original et assez rapide à faire.
Canard à la pékinoise
Canard à la pékinoise
Le canard à la pékinoise est un petit sandwich composé de canard laqué, de crudités, de sauce hoisin (la sauce barbecue chinoise), de coriandre et de sésame. Le tout est enroulé dans une petite galette de blé fine. C'est un sandwich vraiment original (quand on n'est pas franchement chinois) mais surtout parfumé.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Gésiers de volaille confits
technique
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Parmentier de canard confit
video
Parmentier de canard confit

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Proportions et grammages des volailles et gibiers
pratique
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Proportions et grammages des légumes
pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

La pomme de terre primeur est à l'honneur !
recettes
La pomme de terre primeur est à l'honneur !

C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.

Céleri que je préfère
recettes
Céleri que je préfère

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

Mercredi céleri
recettes
Mercredi céleri

Aliment minceur par excellence, entre deux galettes des Rois on ne se gêne pas !

Le parmentier, c'est hachis bon !
recettes
Le parmentier, c'est hachis bon !

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Parmentier canard céleri

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Immersion Végétale pour accompagner la recette Parmentier de panais, châtaignes et tofu fumé.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0