Pommes fondantes farcies

Pommes fondantes farcies

Pommes fondantes farcies légumes farce pomme de terre pommes fondantes

    Préparation de la recette

  1. Pommes fondantes farcies - Etape 1

    1 - Tourner la pomme de terre en lui gardant une face plate et évider la à l'aide d'un vide pomme.

  2. Pommes fondantes farcies - Etape 2

    2 - Garder l'interieur...

  3. Pommes fondantes farcies - Etape 3

    3 - pour détailler deux petits bouchons.

  4. Pommes fondantes farcies - Etape 4

    4 - Farcir avec légumes, farces ou appareil au choix.

  5. Pommes fondantes farcies - Etape 5

    5 - et ne pas oublier de prévoir un espace pour fermer à l'aide des bouchons.

  6. Pommes fondantes farcies - Etape 6

    6 - La pomme fondante est prête à être cuite classiquement dans un sautoir mouillée à mi hauteur dans un fond blanc additionné de beurre et d'un bouquet garni.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez également adapter le fond de cuisson avec le plat qu'elles accompagnent.

Revoir les différentes tailles de pommes de terre.

Accords

 musique

Parfois on fait des choses insensées en cuisine, dont cette pomme de terre farcie d'un autre temps qui n'a d'intérêt que celui que lui porte l'artiste cuisinier... en attendant on peut se regarder la soupe au choux, c'est plus marrant.

Voir aussi

Moules à l’escabèche noël
Moules à l’escabèche

Voici des moules qui se dégustent froides. accompagnées d’une...

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Tailler une carotte en brunoise vidéo
Tailler une carotte en brunoise

Pour garniture de potages et farces.

Les asperges produits
Les asperges

Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

Anglaise (A l') lexique
Anglaise (A l')

Petits pois à l'anglaise

Farce simple technique
Farce simple

Pour légumes farcis et bases de terrines.

Pommes croquettes technique
Pommes croquettes

Une Duchesse passée à l'Anglaise, il fallait le dire.... Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

Terrine de poisson technique
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Accras de légumes du Vendredi Saint recette
Accras de légumes du Vendredi Saint

Des accras typiques du vendredi saint à la Martinique, sans oeuf,...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
Prenez de l'avance pour le réveillon
Prenez de l'avance pour le réveillon
Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !