Recettes de brebis

Brebis dans les Cévennes
La viande de mouton et le lait de brebis ont été une des premières sources de protéines consommées par les humains. Photo par Modestine L'ânesse des Cévennes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Idées de recettes de brebis des Gourmets

Cheesecake - framboise au yaourt de brebis sans cuisson
Cheesecake - framboise au yaourt de brebis sans cuisson

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voilà ... la recette de mon péché mignon ... le dessert de mes desserts préféré ... celui que je mangerai sur la tête d'un pouilleux... oui celui qui vous fait de l’œil et auquel vous ne résisterez jamais... JAMAIS ... celui qui fond en bouche et qui vous titille les papilles ... OUI CELUI LA ... LE CHEESECAKE que j'aime (un peu, beaucoup, passionnement, à la folie ... on arrête ici !!!) Je ne vais pas me la "jouer perso" je vais donc...

croustillant à la tomme de brebis
Croustillant à la tomme de brebis

la cuisine d'agnes  -  des croustillants en feuille de brick farcis à la tomme de brebis et aux fines herbes à déguster avec une petite salade pour satisfaire tous les amateurs de fromages

Tarte salée à l’ortie piquante
Tarte salée à l’ortie piquante

Comme Une Envie de Douceur  -  Profitons de ce que nous offre la nature

Cake au Yaourt de Brebis
Cake au yaourt de brebis

delf745  -  un cake au yaourt très simple, mais avec un yaourt de brebis pour changer et avoir un ptit goût particulier.

Cuajada, le flan espagnol
Cuajada, le flan espagnol

La cerise sur lemaillot  -  Côté sucré, l’Espagne a aussi ses spécialités dont la cuajada, un flan frais et assez léger à base de yaourt, de lait et que l’on peut parfumer à l’orange, au citron ou comme ici à la vanille.  C’est surtout très facile à faire et le petit succès remporté à la maison a validé la recette, alors je la partage avec vous. 

Cake aux courgettes, brebis et basilic
Cake aux courgettes, brebis et basilic

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un cake aux courgettes et au brebis, à déguster... froid, à l'apéritif ou en pique-nique, chaud, en repas du soir avec une salade

Quesadilla Party
Quesadilla party

La cerise sur lemaillot  -  Dans la famille kids friendly, je vous présente l’arme absolue, j’ai nommé la quesadilla. Ici je vous propose 2 versions. La première gourmande et consensuelle au poulet et avec une sauce tomate minute. La seconde plus aventurière, mais personnellement ma préférée, à l’épinard et au fromage de brebis.

Granola boost
Granola boost

GeeketteCuisine  -  Pour le plein d'énergie ! Une recette qui vous donnera du pep's mais qui vous initiera également aux superfoods et magasins bio !

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De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
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