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Nos recettes de craquelin pour tous les goûts et toutes les envies

Craquelin
Un craquelin c'est un gâteau qui craque sous les dents lorsqu’on le mange. Photo par Eliza Adam
Sous l'appellation craquelin cohabitent diverses gourmandises. Du côté de la Bretagne, il s'agit de petits pains craquants sous la dent et fondants en bouche que l'on nappe de confiture ou de beurre salé tandis qu'en Belgique il s'agit d'une brioche fourrée de sucre perlé.

En pâtisserie, le craquelin est un mélange de beurre demi-sel, sucre cassonade et farine qui s'ajoute sur la pâte à choux avant cuisson. À vous les choux, éclairs ou profiteroles encore plus croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Un véritable régal qui comblera vos papilles.

Meilleures recettes de craquelin et de noisettes des Gourmets

Des idées de recettes de craquelin et de noisettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake
Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake
delf745 delf745
Quand je suis tombée sur cette recette chez Chef Nini, j’ai de suite su que je devais la faire. Légèrement modifiée pour s’adapter à mon goût et ceux de mes invités (j’ai pris une autre recette de pâte à choux, ajouté le craquelin et ajouté de la chantilly dans la crème cheesecake), elle nous a séduite au dessert.
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Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-Brest
Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-Brest
Royal Chill Royal Chill
J’ai voulu préparer des petits éclairs craquelin avec une crème au praliné, un coeur de praliné et des petits éclats de noisettes caramélisées, et c’était un vrai délice. L’idée de ces éclairs vient tout droit de la Pâtisserie Intuitions by Jérôme de Oliveira à Cannes.
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Dernières recettes de craquelin et de noisettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de craquelin et de noisettes qui changent !

Brioche au chocolat gianduja
Brioche au chocolat gianduja
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
La brioche est moelleuse au bon goût de beurre, avec ce cœur au chocolat – gianduja coulant et tellement gourmand, le sablé cacao pour le croustillant. C’est vraiment trop bon.
Le Paris-Brest de Philippe Conticini
Le Paris-Brest de Philippe Conticini
patisserie.news patisserie.news
Paris-brest, crème praliné et insert praliné pur maison
Muffins à l’orange et craquelin aux noisettes
Muffins à l’orange et craquelin aux noisettes
Jackie Jackie
Envie de Muffins à l’orange et craquelin aux noisettes ? Découvrez cette recette de muffins et donnez votre avis en commentaire !
Petits choux au praliné
Petits choux au praliné
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Une recette de petits choux au praliné façon Paris-Brest.
choux pralinés
choux pralinés
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Vous êtes tenté par une recette de choux pralinés ? Testez cette recette de craquelin et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Mon Paris-Brest bio d'après Philippe Conticini
Mon Paris-Brest bio d'après Philippe Conticini
Guiguine cuisine Guiguine cuisine
Un Paris-Brest qui a toute son originalité dans sa forme.
Paris-Brest d'après Philippe Conticini
Paris-Brest d'après Philippe Conticini
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du Paris-Brest d'après Philippe Conticini avec une pâte à choux surmontée d'un craquelin croustillant, crème praliné et cœur coulant au praliné.
Muffins à l'orange et craquelin aux noisettes
Muffins à l'orange et craquelin aux noisettes
kaderick kaderick
Pour un dessert ou un gouter ces muffins à l'orange tout moelleux avec le craquelin aux noisettes sur le dessus vous combleront ...

A toute vapeur !

cuiseur vapeur Kitchen Craft
Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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Découvrez aussi toutes les recettes de craquelin et toutes les recettes de noisettes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.
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Meilleures recettes de craquelin et de noisettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des noisettes dans nos assiettes
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

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