Recettes de muffins

Muffin
Les muffins sont traditionnellement sucrés. Photo par Nicola.

Les muffins sont à la fois des petits pains ronds anglais dégustés au petit-déjeuner ou à un brunch et des petits gâteaux moelleux à servir aussi bien sucrés que salés.

On aime les premiers toastés, coupés en deux puis farcis d'oeufs et de bacon pour un breakfast typiquement anglais. Les seconds, cuits dans des moules individuels ronds, seront quant à eux parfaits pour accompagner votre pause café avec pépites de chocolat ou myrtilles à volonté. Aussi simple et rapide à réaliser, la version salée est idéale pour un pique-nique ou un apéritif dinatoire comme ces muffins au bacon et au fromage.

Recettes, techniques et vidéos de muffins du Chef

Muffins aux agrumes
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et graines de pavot

Muffins au bacon et au fromage
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Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

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Quelques vidéos de muffins du Chef et des Gourmets

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Muffins aux cacahuètes
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Idées de recettes de muffins des Gourmets

Muffins aux pralines roses
Muffins aux pralines roses

La cerise sur lemaillot  -  Goûtez cette recette de muffins aux pralines roses. C'est joli, facile et délicieux. Parfait pour le goûter ou un teatime gourmand.

Muffins à la banane et aux pépites de chocolat
Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Kélou  -  Des muffins dans l'esprit du bananabread, réalisés à base de chair de bananes et de fromage blanc aromatisés aux pépites de chocolat, vanille et rhum brun. À faire avec le Thermomix ou sans

Muffins chocolat cacahuètes
Muffins chocolat cacahuètes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces muffins sont trop bons, bien moelleux, avec à l’intérieur un cœur au beurre de cacahuètes et j’adore le côté croquant du crumble avec les cacahuètes dessus.

Muffins aux pralines roses
Muffins aux pralines roses

La cerise sur lemaillot  -  Goûtez cette recette de muffins aux pralines roses. C'est joli, facile et délicieux. Parfait pour le goûter ou un teatime gourmand.

Madeleine muffins vanille et pépites de chocolat
Madeleine muffins vanille et pépites de chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour être franche, c’est sur le nom de ces muffins que j’ai craqué, j’ai bien eu raison car ils sont en plus trop trop bons !

Muffins banana bread
Muffins banana bread

La Faim Est Proche  -  Avec ces muffins, pas de tracas côté ligne, c’est sans matière grasse ! Prévoyez de la compote de pommes dans votre liste d'ingrédients ainsi que des yaourts de soja. Une belle douceur fruitée, toute en légèreté.

Cupcakes pour la Saint Valentin
Cupcakes pour la saint valentin

Le Pays des Gourmandises  -  Voici de délicieux cupcakes roses et gourmands à préparer en un tour de main, parfait pour se régaler en amoureux à l'occasion de la Saint-Valentin ou tout simplement pour se faire plaisir à l'heure du goûter.

Muffins au chocolat et aux smarties
Muffins au chocolat et aux smarties

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces muffins ont beaucoup plu chez moi, ils sont ultra moelleux, ultra chocolatés, fondants et vraiment délicieux.

Faire son levain maison
Faire son levain maison

auxdelicesdupalais  -  Avec la méthode proposée par Éric Kayser, le levain n'aura plus de secret pour vous ! C'est d'une simplicité enfantine et cela vous permettra d'obtenir des pains goûteux, digestes qui se conserveront plus longtemps.

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I'm muffin it !
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !

Muffin dépendance day !
Muffin dépendance day !

Des petits gâteaux typiquement anglo-saxons pour "4th of july".

It's muffin to compete
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Rapides et faciles à faire, on craque tous pour les muffins salés et sucrés.

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