Recettes de tuiles

Tuiles aux amandes
Les tuiles sont souvent utilsees pour garnir les desserts. Photo par Chupacabra Viranesque.

Le doux parfum des tuiles aux amandes est souvent associé à des souvenirs d'enfance. Rien de plus simple et rapide à faire que ces biscuits croustillants. Fragiles, ils demandent tout de même à être manipulés avec délicatesse. Leur forme arrondie et leur finesse en font un en-cas léger et craquant que l'on peut transformer en véritable goûter accompagné d'une crème anglaise, d'une mousse au chocolat ou d'un sorbet.

En version salée, à picorer telle quelle pour un apéritif, trempée dans un dip ou pour agrémenter votre plat principal, la tuile est la touche originale de votre repas. Au parmesan, au roquefort, à la tapenade, aux olives et parfumées au paprika ou au pavot, elle est déclinable à l'infini.

Recettes, techniques et vidéos de tuiles du Chef

Tuiles au carambar
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Tuiles craquantes au caramel fondant
Tuiles craquantes au caramel fondant

Un décor craquant et fondant à la fois.

Tuiles au caramel de glucose
Tuiles au caramel de glucose

Décor de desserts.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Tuiles en isomalt
Tuiles en isomalt

et cheveux d'anges. Un petit plus pour la déco de vos desserts

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Idées de recettes de tuiles des Gourmets

Risotto aux algues et coquillages
Risotto aux algues et coquillages

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Tuiles aux amandes, fleurs de lavande et petit épeautre
Tuiles aux amandes, fleurs de lavande et petit épeautre

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Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

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Tagliata de veau
Tagliata de veau

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Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

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Tuiles chocolat faciles et rapides
Tuiles chocolat faciles et rapides

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Tagliatelles aux boulettes fourrées au Curé Nantais
Tagliatelles aux boulettes fourrées au curé nantais

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Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan

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Oh la tuile !
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Salées ou sucrées, les tuiles s'adaptent à toutes vos envies croustillantes.

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