Des recettes de tuiles parfaites pour accompagner votre pause café

Name: Des recettes de tuiles parfaites pour accompagner votre pause café
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: tuiles

Les tuiles sont souvent utilsees pour garnir les desserts. Photo par Chupacabra Viranesque

Le doux parfum des tuiles aux amandes est souvent associé à des souvenirs d'enfance. Rien de plus simple et rapide à faire que ces biscuits croustillants. Fragiles, ils demandent tout de même à être manipulés avec délicatesse. Leur forme arrondie et leur finesse en font un en-cas léger et craquant que l'on peut transformer en véritable goûter accompagné d'une crème anglaise, d'une mousse au chocolat ou d'un sorbet.

En version salée, à picorer telle quelle pour un apéritif, trempée dans un dip ou pour agrémenter votre plat principal, la tuile est la touche originale de votre repas. Au parmesan, au roquefort, à la tapenade, aux olives et parfumées au paprika ou au pavot, elle est déclinable à l'infini.

Recettes, techniques et vidéos de tuiles et d'amandes du Chef

Tuiles aux amandes

Chef Simon

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Meilleures recettes de tuiles et d'amandes des Gourmets

Des idées de recettes de tuiles et d'amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tuiles aux amandes et éclats de pralin

Oh la gourmande

Il me restait 4 blancs d'oeufs à écouler et j'ai trouvé la façon de les utiliser.

Tuiles vegan aux amandes et pralin

Nina Con Limón

Pour accompagner votre thé ou café, laissez-vous tenter par ces petites tuiles vegan à la fois moelleuses et croustillantes et délicieusement sucrées.

Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Ces tuiles dentelles sont une tuerie. Transparentes, légères et croustillantes, au bon gout de caramel un peu acidulé. Pour moi elles sont synonymes de dessert étoilé !

J’ai appris à les faire au début des années 1990 avec Daniel Lerond, restaurateur connu à Lyon pour son restaurant Daniel et Denise (Joseph Viola depuis 2004). Lors d’un repas, conquise par ses tuiles, je lui ai demandé la recette. Il m’a proposé de venir un matin dans sa cuisine pour m’apprendre à faire ces tuiles (à cette époque, les cours de cuisine n’étaient pas à la mode). C’est la première fois que je pénétrais dans une cuisine de restaurant et cela reste un souvenir impérissable.

Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely

Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

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Nouveautés : des recettes de tuiles et d'amandes qui changent !

Tuile géante aux amandes à partager

Kélou

Tuile aux amandes version XXL à briser et partager entre les convives, recouverte ou non de chocolat et à parfumer selon les envies

Tuiles aux amandes

Oh la gourmande

Des petites tuiles aux amandes à déguster avec un café

Tuiles aux amandes et éclats de pralin

Oh la gourmande

Des petits biscuits bien gourmands pour votre goûter

Tuiles aux amandes

Une Petite Faim

Coucou mes gourmandis. Comment écouler ses blancs d’ouefs ? Grâce à ces délicieuses tuiles aux amandes. Elles sont sucrées, croquantes et les amandes effilées, c’est hyper addictifs. Une recette très courante, qui pour moi a toujours sa place dans mes friandises préférées. Bonne journée à tous.

Tuiles aux amandes

Délicimô !

Ces délicieuses tuiles sont celles que ma grand-mère me fait depuis que je suis tout petit ! C’est un vrai régal et c’est une gourmandise à laquelle il est difficile de résister !

Tuiles aux amandes

Les Vagabondages de Vi@ne

Vous êtes tenté par une recette de tuiles aux amandes ? Testez cette recette de biscuits et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Tuiles aux amandes, fleurs de lavande et petit épeautre

Amande et Basilic

Hommage à la Provence avec ces tuiles aux amandes et fleurs de lavande. Un petit biscuit délicat, fin, gourmand et délicieusement fleuri, et bien sûr vegan

Tuiles aux amandes

Cooking & Cakes

Une recette pour accompagner vos desserts.

Tuiles aux amandes

Del's cooking twist

Les tuiles aux amandes, un classique qui ne s'invente pas! Délicates et croustillantes, les tuiles s'apprécient sans fin et surtout sans faim!

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

Monder

Le lait d'amande

Les fruits à coque

L'amande

Tuiles au parmesan

Tuiles aux amandes

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Une galette étonnante sans frangipane ni fleur d'oranger mais ici garnie à la crème de mandarine et parfumée au Grand Marnier. Un véritable délice en bouche qui saura satisfaire toutes les papilles en quête de renouveau pour l'Epiphanie !