C'est le pamplemousse qui prend l'amer

Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.

Le pamplemousse, qui est en réalité une variété de pomélo, est un agrume apprécié pour sa forte teneur en vitamines C et en antioxydants, parfait pour affronter le climat hivernal. On l'aime aussi pour sa fraîcheur et son goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec les viandes et les fruits de mer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 15/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet pamplemousse orange
A servir avec des zestes d'oranges confits.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de crevettes aux fruits exotiques
La popotte du mercredi - Voici une entrée détox, simple et facile à préparer pour faire le plein de vitamines. Le pitaya, ou fruit du dragon, est le fruit d’un cactus grimpant, originaire d’Amérique Centrale, fruit de couleur rose, recouvert d’épaisses écailles. La chair peut être blanche, jaune, rouge avec des petites graines noires.
Pamplemousses grillés
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer des pamplemousses grillés où se mélangent sucre et acidité. C'est un dessert vraiment très bon, léger et frais, délicatement parfumé au rhum et à la cannelle, idéal pour terminer un repas un peu lourd.
Terrine d’agrumes au coteau du layon
Céline Lemaitre - Une terrine bien colorée sans matière grasse et très peu sucrée à servir en fin de repas pour une note fraîche. Vous allez voir c’est hyper simple à réaliser et ça fait un effet bœuf au moment du service.
Vinaigrette pamplemousse
Delphinn - Et si pour varier les plaisirs du pamplemousse, vous pensiez à lever les suprêmes du fruit et à réserver le jus à la préparation d’une vinaigrette au pamplemousse sucrée salée ? N'est-ce pas une excellente idée à réaliser au plus vite ? Elle accompagnera parfaitement bien des salades vertes ou composées, ou encore avec des crudités.
Jus de pamplemousse maison
L'ile aux épices - Cette boisson est un concentré de bonnes choses, un jus riches en vitamine, un allié pour les personnes qui veulent être en bonne santé et qui désirent maigrir ou au moins garder la ligne. En effet, le jus de pamplemousse est un excellent coupe-faim et le citron a déjà fait ses preuves pour accompagner un régime.

Voir aussi

Pancakes à la banane, pralin et sarrasin Mardi gras
Pancakes à la banane, pralin et sarrasin

Vegan & sans gluten

Pancakes à la farine de lupin Mardi gras
Pancakes à la farine de lupin

Il faut aimer le goût du lupin pour apprécier ces pancakes, car même si la pomme adoucie sa prése...

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Des rillettes de canard maison faciles et rapides à préparer.

Découper un melon en dents de loup vidéo
Découper un melon en dents de loup

Une découpe idéale pour présenter une salade de fruits.

Affilage des couteaux au fusil pratique
Affilage des couteaux au fusil

Avec un fusil, on parle plutôt d'affilage que d'aiguisage.

Préparer un plateau de fruits de mer pratique
Préparer un plateau de fruits de mer

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année.

Sabayon de crustacés vidéo
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Tranches de pommes séchées technique
Tranches de pommes séchées

Chips de pommes

Langue d'agneau Lucullus technique
Langue d'agneau Lucullus

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Mangue à la vanille et aux baies rouges recette
Mangue à la vanille et aux baies rouges

Une petite note de fraîcheur pour finir un repas, ça vous dit ?...

Soupe de tomates recette
Soupe de tomates

La soupe du soleil! A déguster froide ou chaude selon le temps et...

Jus Melon - Citron Vert et Lait d'amandes avec ou sans thermomix recette
Jus Melon - Citron Vert et Lait d'amandes avec ou sans thermomix

Un petit jus frais, riche en antioxydant, vitamines et...

En ce moment

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.
Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.