Tartines d'œufs brouillés à l'avocat

Pour profiter des épinards qui sont sur les étals en ce moment, que diriez-vous de préparer une recette toute simple : des oeufs brouillés biologiques.

J’ai bien aimé cette recette végétarienne qui nous apporte par ailleurs du "bon gras" avec les avocats (je les prends à la biocoop, plus regardante sur les origines et les cultures) et des omega 3 avec des oeufs bio pas trop cuits.

Voici une recette d'oeuf facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Si vous ne trouvez pas de trompettes de la mort, vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.