Recettes d'oeuf brouillé et de crème fraîche

Galette de sarrasin et oeuf brouillé
Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf brouillé du Chef

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Préparer des oeufs brouillés à la truffe noire.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

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Idées de recettes d'oeuf brouillé des Gourmets

Le Smørrebrød danois
Le smørrebrød danois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer !

Oeufs brouillés à la truffe de Aups et ses mouillettes de foie gras
Oeufs brouillés à la truffe de aups et ses mouillettes de foie gras

cuisine en folie  -  L'oeuf est sublimé dans cette recette aux mouillettes de luxe.

Petits pois au chorizo
Petits pois au chorizo

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des petits pois au chorizo pour toute la famille, une bonne façon de faire aimer les petits pois... :)

Bruschetta d’oeufs brouillés aux petits pois
Bruschetta d’oeufs brouillés aux petits pois

Geek Ô Féminin  -  Recette simple et rapide, idéale pour l'apéritif ou un repas complet.

Oeufs brouillés au saumon
Oeufs brouillés au saumon

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des oeufs brouillés au saumon. Peut-être une idée pour un brunch...

Oeufs brouillés aux algues et toast à l'ail
Oeufs brouillés aux algues et toast à l'ail

Le cri de la courgette...  -  Voici une version iodée des oeufs brouillés, idéale pour un déjeuner ou un brunch.

Oeufs brouillés aux oursins
Oeufs brouillés aux oursins

Glummyyy  -  L'oursin est un met très fin et délicat, je le préfère préparé en toute simplicité comme ici pour une entrée festive et iodée.

Oeufs brouillés aux oursins
Oeufs brouillés aux oursins

My Culinary Curriculum  -  Une entrée qui change pour les fêtes.

Oeufs brouillés à la truffe noire
Oeufs brouillés à la truffe noire

By acb 4 you  -  Il me fallait essayer les œufs brouillés. Je n’en fais jamais ou si rarement que c’était une bonne occasion de m’y exercer et ce d’autant plus que je venais de recevoir une truffe noire Tuber melanosporum d’Uzès.

Strapatsada oeufs brouillés à la tomate et à la feta
Strapatsada oeufs brouillés à la tomate et à la feta

Streetfood et cuisine du monde  -  La strapatsada ou strapatso est un met populaire et économique que l'on retrouve dans de nombreuses régions de Grèce, dont le Péloponnèse. Il est composé d'ingrédients courant en Grèce : oeufs, tomates fraîches, feta, poivrons et huile d'olive. Les recettes sont différentes selon les cuisinières (iers), les régions. L'omelette brouillée grecque est servie chaude ou froide, souvent en petit déjeuner, en repas ou collation en-cas.

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D'autres listes de recettes d'oeuf brouillé

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Allez me faire cuire un oeuf ! nos coups de coeur du bac.
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