Recettes d'oeuf de caille

oeuf de caille
Les œufs de caille sont considérés comme un mets de choix dans de nombreuses parties du monde. Photo par mustafaunlu09.

Considéré comme un aliment aux nombreux bienfaits pour l’organisme grâce à son contenu équilibré en protéines, vitamines, minéraux et enzymes, l'oeuf de caille est un oeuf pondu par un oiseau migrateur issu de la sous-famille des Perdicinae, la caille du Japon.

De la même manière que l'oeuf de poule, l'oeuf de caille peut être consommé sous forme d'omelette, au plat ou durs au sein d'une salade périgourdine ou n'importe quelle autre salade composée.

Idées de recettes d'oeuf de caille des Gourmets

Petits oeufs de cailles sur panacotta d'herbes et chips de chorizo
Petits oeufs de cailles sur panacotta d'herbes et chips de chorizo

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Petits oeufs de cailles sur panacotta d'herbes et chips de chorizo Une entrée fraîche et originale, une panacotta aux herbes aromatiques et chips de chorizo. Un beau contraste entre la douceur de la panacotta (versio salée) et le gout prononcé du chorizo.

Tartelette Carbonara
Tartelette carbonara

La dinette de Nelly  -  Selon Christophe Adam.

Tartine au thon, tomates confites et câpres, œuf de caille mollet
Tartine au thon, tomates confites et câpres, œuf de caille mollet

La cerise sur lemaillot  -  Un accompagnement qui marie de bonnes petites pommes de terre grenaille avec des légumes d’été, le tout parfumé avec des citrons confits et des épices orientales

Sandwich cake œufs asperges et jambon cru
Sandwich cake œufs asperges et jambon cru

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale que l'on peut préparer la veille pour commencer un repas dans la surprise générale. A déguster coupé en tranches en entrée ou en apéritif dînatoire. Ici, j'ai utilisé des asperges fraîches mais on peut en prendre des surgelées hors saison par contre éviter les conserves car elles seront trop molles pour tenir debout !

Nid de Pâques œufs fromage
Nid de pâques œufs fromage

A Prendre Sans Faim  -  Une recette parfaite pour les apéritifs dînatoires ou en entrée originale pour provoquer la surprise.

Velouté de potiron à la coriandre et oeufs de caille pochés
Velouté de potiron à la coriandre et oeufs de caille pochés

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un délicieux velouté de saison agrémenté d'oeufs de caille pochés pour un côté plus festif ! La coriandre apporte une petite saveur agréable mais si vous ne l'aimez pas vous pouvez la remplacez par du persil ;-) Vous pouvez préparez ce velouté et les oeufs de caille à l'avance sans problème, il n'y aura plus qu'à réchauffer doucement...

Pan Bagnat nissard du Saleya
Pan bagnat nissard du saleya

Renards Gourmets  -  Le Pan Bagnat (comme la plupart des plats niçois) donne lieu à tout un tas de controverses. Il faut dire que pendant des années, il n’avait de Pan Bagnat plus que le nom. Les uns y ajoutaient de la mayonnaise, d’autres de la laitue et lui faisaient subir toutes autres sortes d’infamies. Heureusement, la charte du Pan Bagnat est arrivée pour faire une bienvenue mise au point sur les fondamentaux car aujourd’hui, hélas, tous prétendent faire un ...

Pâtes aux oeufs de caille panés
Pâtes aux oeufs de caille panés

Marine is Cooking  -  Une recette de pâtes croustillante

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